Mataderos nicas pagan por ganado más que mercado internacional
*Brasil, el principal exportador de carne, paga actualmente US$ 2.22 por kilo en canal caliente; mientras que en Nicaragua se paga a US$ 3.22
El precio que actualmente están pagando los mataderos nicaragüenses por el ganado en canal caliente es superior al que se paga en el mercado internacional, afirmó Onel Pérez, director ejecutivo de Canicarne.
Y es que Brasil, considerada la primer potencia en la exportación de carne bovina, actualmente está pagando US$ 2.22 por kilo en canal caliente; mientras que la industria cárnica nicaragüense paga US$ 3.22 por kilo en canal caliente. “Es decir paga un dólar más por kilo que el mayor exportador mundial de carne, lo que equivale a 220 dólares adicionales por cabeza de ganado, o un 45% más”, destacó Pérez.
Agregó que el precio del ganado no se maneja de forma antojadiza, sino que se determina en base a un promedio de los diferentes mercados internacionales. Recordó que la carne es un commodity, y como tal sus precios son volátiles. Los precios de estos productos se determinan en función de las condiciones de la oferta y demanda que exista en el mercado, y si el producto es abundante su precio baja y eso está sucediendo.
Actualmente los precios de todos commodities como el café, el oro, la leche, y el azúcar han bajado de forma acelerada y significativa, arrastrados por la drástica caída de los precios del petróleo, y la carne no es la excepción. “En otras palabras la baja del precio del ganado en Nicaragua, no es más que el reflejo de esa realidad del mercado”, añadió el Director Ejecutivo de Canicarne.
Y ese reflejo viene de la oferta y la demanda de la carne que existe a nivel mundial, y, en el caso particular de Estados Unidos, principal mercado de la carne de Nicaragua, por los altos inventarios acumulados y una mayor oferta, tanto de la producción interna como de las importaciones, lo que hace que caiga el precio de la carne que exporta Nicaragua a ese país, explicó.
El Director Ejecutivo de Canicarne destacó que a pesar de la realidad del mercado internacional, los mataderos nicaragüenses están pagando mejores precios en comparación con otros países de la región, que además venden a la Unión Europea que paga los mejores precios. Así en Argentina el precio del ganado para enviar a la Unión Europea es de US$2.80 por kilo en canal caliente; mientras que Paraguay está pagando US$2.55 y Uruguay US$2.90.
Igualmente subrayó que la baja en el precio del ganado en Nicaragua la están sintiendo con mayor efecto los ganaderos, debido a que el contrabando de ganado ocasionó una distorsión de precios, subiéndolos hasta en un 21% en el 2015 en relación al 2016, cuando en la realidad el precio de la carne que exportó Nicaragua tan solo subió en promedio el 3.41%. Esto debido a que los comerciantes extranjeros que vinieron a comercializar ganado de contrabando en los solos impuestos que dejaban de pagar se “ahorraban” US$ 160 por cada cabeza de ganado.
Añadió que en el 2015 la exportación de la carne más despojos tuvo un precio promedio de US$4,840 por tonelada métrica, mientras que en 2016 ese precio ha continuado bajando hasta US$4,353, o sea más del 10%, y continúa bajando, a pesar que las exportaciones reflejan en este mes ventas a Venezuela, país que contribuyó a mantener estabilidad en los precios el año pasado, pero para este año la situación es incierta.
Pérez dijo que según datos del Banco Mundial, indican que el precio de la carne nicaragüense viene bajando desde finales de 2014 de US$2.64 la libra a US$1.64 a Enero 8 del 2016, lo que equivale a un dólar por libra, o una disminución del 38%, y este precio continúa bajando. A pesar de esta situación, el directivo de Canicarne señaló que el precio del ganado en Nicaragua no ha bajado a esos niveles y continúa por encima de donde debería ubicarse.