{"id":11223,"date":"2012-10-20T17:22:43","date_gmt":"2012-10-20T23:22:43","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=11223"},"modified":"2012-10-20T17:22:43","modified_gmt":"2012-10-20T23:22:43","slug":"diabeticos-pueden-comer-todo-pero-en-justa-medida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=11223","title":{"rendered":"Diab\u00e9ticos pueden comer todo, pero en justa medida"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u2022 En el mundo hay m\u00e1s de 347 millones de personas con diabetes, seg\u00fan la OMS.<\/p>\n

Por muchos a\u00f1os se consider\u00f3 que la dieta de un diab\u00e9tico ten\u00eda que ser restrictiva, eliminando ciertos grupos de alimentos como el az\u00facar. Actualmente, est\u00e1 comprobado que el paciente puede tener una alimentaci\u00f3n balanceada, incluyendo todos los grupos de alimentos, pero manteniendo siempre un control estricto del az\u00facar en la sangre.<\/p>\n

Seg\u00fan explica la nutricionista colombiana Claudia Angarita, los requerimientos nutricionales para una persona con diabetes son los mismos que para una persona sana. De hecho, seg\u00fan explica la experta, la dieta del diab\u00e9tico debe incluir una combinaci\u00f3n adecuada de carbohidratos, prote\u00ednas y grasas, de acuerdo con la edad, estatura, peso, actividad f\u00edsica y las necesidades metab\u00f3licas individuales. \u201cNunca deben faltar alguno de estos nutrientes y una adecuada hidrataci\u00f3n. Tambi\u00e9n debe aportar cantidades suficientes de vitaminas y minerales\u201d, menciona la nutricionista.<\/p>\n

Angarita a\u00f1ade que el diab\u00e9tico debe tener un control sobre la cantidad de carbohidratos que consume al d\u00eda ya que este nutriente, que se encuentra en pan, pasta, golosinas, az\u00facar, entre otros, puede afectar el nivel de az\u00facar en la sangre.<\/p>\n

\u201cEl consumo de carbohidratos suele ser aceptado si se realiza de manera controlada y sin excesos. No hay alimentos buenos o malos, solo dietas mal balanceadas. Es fundamental realizar un monitoreo de la ingesta de carbohidratos para lograr el control del az\u00facar en la sangre, ya sea contando la cantidad de carbohidratos consumidos, o por la estimaci\u00f3n basada en la experiencia\u201d, se\u00f1ala la experta.<\/p>\n

Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Americana de Diabetes, el az\u00facar es el carbohidrato con peor fama entre los diab\u00e9ticos. Menciona que, por ejemplo, comer un postre con az\u00facar hace que el nivel de glucosa en la sangre aumente. Pero lo mismo sucede si una persona come ma\u00edz o un s\u00e1ndwich de tomate o frijoles. Explican que su consumo no tiene porqu\u00e9 eliminarse por completo en algunos pacientes, eso s\u00ed, si se va a consumir, debe ser de manera moderada y controlada por un experto.<\/p>\n

\u201cLa decisi\u00f3n y la recomendaci\u00f3n de comer az\u00facar debe ser individualizada, un paciente con bomba de insulina lo puede consumir, y un diab\u00e9tico delgado o deportista controlado y con insulina no tiene porqu\u00e9 quedarse sin una porci\u00f3n adecuada de un alimento con az\u00facar. Pero una persona que tiene un mal control de la enfermedad, es sedentario u obeso debe evitar su consumo\u201d, explica Angarita.<\/p>\n

Seg\u00fan la nutricionista, otras alternativas que est\u00e1n a la disposici\u00f3n del diab\u00e9tico son los edulcorantes no cal\u00f3ricos (ENCs) los cuales son bajos en calor\u00edas o sin calor\u00edas, reemplazan el sabor dulce del az\u00facar y a la vez ayudan a mantener el balance cal\u00f3rico requerido. Los ENCs son inocuos y si son consumidos de la forma correcta pueden hacer que la alimentaci\u00f3n sea m\u00e1s agradable. Los edulcorantes no cal\u00f3ricos aprobados por la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) son: Acesulfame K, aspartame, sacarina, sucralosa, neotame, stevia.<\/p>\n

Distribuci\u00f3n de nutrientes<\/p>\n

Carbohidratos Prote\u00ednas Grasas
\n45-60% 10-20% \u2264 35%
\nAsociaci\u00f3n Europea para el Estudio de la Diabetes<\/p>\n

Recomendaciones adicionales para diab\u00e9ticos
\n\u2022 Mantenga una alimentaci\u00f3n balanceada, balanceada en todos los grupos de alimentos.
\n\u2022 Escoja preferiblemente alimentos ricos en fibra, con grano entero e integrales.
\n\u2022 Reduzca el consumo de alimentos ricos en grasa saturada, grasas trans, colesterol, az\u00facar, sodio y alcohol.
\n\u2022 Prepare los alimentos utilizando la imaginaci\u00f3n, combinando sabores, colores y texturas.
\n\u2022 No debe haber rutinas, no repita alimentos en el mismo d\u00eda o d\u00eda tras d\u00edas. La variedad de alimentos permite un aporte adecuado de nutrientes y de esta forma, la alimentaci\u00f3n se convierte en un h\u00e1bito saludable, no en una dieta restringida.
\n\u2022 Cuide las porciones, en la moderaci\u00f3n est\u00e1 el \u00e9xito para lograr un peso saludable.
\n\u2022 Siempre desayune y en la noche no olvide comer prote\u00edna.
\n\u2022 Debe estar activo, no dure m\u00e1s de 2 horas sentado o acostado, camine, estire su cuerpo, baile.
\n\u2022 Realice al menos 30 minutos de actividad f\u00edsica de intensidad moderada, cinco veces a la semana.
\nFuente: Claudia Angarita
\nNutricionista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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