{"id":12593,"date":"2012-12-17T10:15:46","date_gmt":"2012-12-17T16:15:46","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=12593"},"modified":"2012-12-17T10:31:43","modified_gmt":"2012-12-17T16:31:43","slug":"12593","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=12593","title":{"rendered":"\u00a1Adi\u00f3s mitos! En Navidad se puede comer sano y rico"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u2022 Seg\u00fan m\u00e9dica especialista en salud p\u00fablica, ning\u00fan alimento o bebida por s\u00ed solo causa un aumento de peso. Para engordar 1 kilo de grasa es necesario acumular7000 calor\u00edas adicionales durante varias semanas.<\/p>\n

Son varios los mitos de nutrici\u00f3n que se exageran durante la temporada de fiestas de fin de a\u00f1o. Uno de ellos es que los carbohidratos (az\u00facares) son los causantes del aumento de peso. Sin embargo, seg\u00fan Samar Yorde, m\u00e9dica venezolana y especialista en salud p\u00fablica, esta creencia es falsa y destaca que ning\u00fan alimento o bebida por s\u00ed solo causa sobrepeso.<\/p>\n

Algunas personas creen que comer de noche los hace engordar m\u00e1s que en otro momento del d\u00eda o que los ni\u00f1os no deben consumir az\u00facar porque se vuelven hiperactivos. Estos mitos, que han circulado en el mundo, tambi\u00e9n son incorrectos seg\u00fan informa el estudio Festive Medical Myths publicado en la revista British Medical Journal.<\/p>\n

El estudio, llevado a cabo por investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana en Estados Unidos, comprob\u00f3 la falta de evidencia cient\u00edfica detr\u00e1s de las creencias m\u00e1s comunes asociadas con la temporada navide\u00f1a.<\/p>\n

1. Mito: Los carbohidratos (az\u00facares) causan sobrepeso
\nLos carbohidratos son sustancias org\u00e1nicas (vienen de la naturaleza), que est\u00e1n compuestas por carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno, en combinaci\u00f3n con mol\u00e9culas de agua. Cuando se ingieren a partir de los alimentos, se convierten en glucosa para poder ser absorbidos por nuestro cuerpo y pasan a la circulaci\u00f3n para constituir la principal fuente de energ\u00eda humana, aportando (en condiciones normales) alrededor del 55% de las calor\u00edas totales diarias que consumimos.<\/p>\n

Seg\u00fan la doctora Yorde, \u201cno hay alimentos buenos o malos, solamente dietas desbalanceadas. No hay que temerle a los carbohidratos. Sin embargo, al igual que los dem\u00e1s nutrientes, es fundamental consumirlos dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada, siempre evitando los excesos\u201d.<\/p>\n

Por ejemplo, muchas personas creen que los alimentos y bebidas endulzadas con az\u00facar, como los postres, jugos o bebidas gaseosas, son los causantes del sobrepeso. La doctora Yorde reitera que lo que engorda no es el alimento por s\u00ed solo, sino su consumo excesivo. Las calor\u00edas no s\u00f3lo van a provenir del az\u00facar o de otros carbohidratos, sino tambi\u00e9n del exceso en el consumo de prote\u00ednas y grasas.<\/p>\n

Si la preocupaci\u00f3n es el aporte cal\u00f3rico, el agua, las bebidas y los alimentos bajos en calor\u00edas o sin calor\u00edas y endulzados con edulcorantes no cal\u00f3ricos (sustitutos de az\u00facar) son una magn\u00edfica alternativa para las personas que tienen dificultades en prescindir del sabor dulce.<\/p>\n

2. Mito: Comer de noche engorda<\/p>\n

\u201cComer de noche no engorda m\u00e1s que comer en la hora de almuerzo. Una de las principales causas del aumento de peso es el desequilibrio cal\u00f3rico. Esto significa que el total de calor\u00edas consumidas es superior al total de calor\u00edas gastadas. Las personas deben entender que si ingieres alimentos altos en calor\u00edas de manera excesiva durante la noche y te acuestas a dormir, es muy poco probable que puedas gastar esas calor\u00edas a trav\u00e9s de la actividad f\u00edsica o ejercicio. Todo exceso de calor\u00edas se acumula como grasa, que no es m\u00e1s que energ\u00eda de reserva que no pudo ser utilizada por el organismo\u201d, explica la experta.<\/p>\n

La especialista agrega que para engordar 1 kilo de grasa necesitamos acumular 7 000 calor\u00edas de m\u00e1s. 100 calor\u00edas diarias que nos pasemos (25 gramos de alg\u00fan alimento cal\u00f3rico) o 100 calor\u00edas diarias que no quememos con actividad f\u00edsica, por 100 d\u00edas son 10 000 calor\u00edas. Por lo tanto, en aproximadamente 3 meses tendremos 10 000 calor\u00edas de exceso, equivalente a un kilo y medio de peso ganado. En 30 meses (casi 3 a\u00f1os), ser\u00edan 10 kilos de m\u00e1s.<\/p>\n

Para mantener el equilibrio cal\u00f3rico Yorde recomienda evitar el consumo excesivo de alimentos, mantener una dieta balanceada rica en todos los grupos de alimentos y una adecuada hidrataci\u00f3n. Adem\u00e1s, menciona que realizar actividad f\u00edsica de manera regular es fundamental: \u201cPara estar saludable, es necesario realizar m\u00ednimo 30 minutos de actividad f\u00edsica moderada, 5 veces a la semana.<\/p>\n

Si quieres hacer desaparecer esas 7 000 calor\u00edas acumuladas, deber\u00e1s incrementar la cantidad de tiempo de actividad f\u00edsica que realizas. Se necesitan, como m\u00ednimo, 300 minutos (1 hora, 5 veces a la semana) de actividad f\u00edsica de moderada intensidad para bajar de peso\u201d, se\u00f1ala la doctora Yorde.<\/p>\n

3. Mito: El az\u00facar hace a los ni\u00f1os hiperactivos<\/p>\n

Muchos padres piensan que el az\u00facar causa hiperactividad en sus hijos. Sin embargo, se han publicado estudios cient\u00edficos que demuestran lo contrario, entre ellos la investigaci\u00f3n \u201cEfectos de las dietas altas en sacarosa en el comportamiento y el rendimiento cognitivo de los ni\u00f1os\u201d de la revista The New England Journal of Medicine.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n evalu\u00f3 los efectos del consumo de az\u00facar natural (sacarosa) y demostr\u00f3 que no hay evidencia cient\u00edfica que compruebe que consumir az\u00facar pueda hacer hiperactivo a un ni\u00f1o con estado de atenci\u00f3n normal.<\/p>\n

De acuerdo con la doctora Yorde, existe una condici\u00f3n m\u00e9dica llamada trastorno por d\u00e9ficit de atenci\u00f3n con hiperactividad (TDAH), que es un s\u00edndrome conductual o un conjunto de s\u00edntomas que se manifiestan como alteraciones del comportamiento. Se sospecha de su existencia cuando el ni\u00f1o se distrae muy f\u00e1cilmente, tienen per\u00edodos de atenci\u00f3n breves, inquietud, inestabilidad emocional y conductas impulsivas.<\/p>\n

El Instituto Nacional de Salud Mental de Estados Unidos indica que la evidencia cient\u00edfica ha demostrado que el TDAH tiene una fuerte base neurobiol\u00f3gica. Agrega que, aunque no se han identificado las causas exactas, la gen\u00e9tica posiblemente contribuye fuertemente a la manifestaci\u00f3n del trastorno en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

La experta concluye, \u201cEn esta Navidad s\u00ed se puede comer sano y rico al mismo tiempo, siempre y cuando se eviten los excesos. Adem\u00e1s, es importante recordar que los carbohidratos, entre ellos el az\u00facar, pueden estar presentes en una dieta balanceada. Lo esencial es mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada y realizar actividad f\u00edsica de forma regular para empezar el a\u00f1o nuevo de manera saludable\u201d.<\/p>\n

Carbohidratos<\/strong><\/span><\/p>\n

Los carbohidratos simples son una buena fuente de energ\u00eda y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en az\u00facares procesados y refinados como los dulces, el az\u00facar com\u00fan, los alm\u00edbares y las bebidas gaseosas.<\/p>\n

Los carbohidratos complejos se encuentran en panes, cereales, vegetales ricos en almid\u00f3n y a diferencia de los az\u00facares simples, estos se descomponen de manera m\u00e1s lenta en el cuerpo permitiendo que el az\u00facar en la sangre aumente de manera gradual.<\/p>\n

Ingesta cal\u00f3rica viene de comidas y bebidas<\/strong><\/span><\/p>\n

Las calor\u00edas vienen proporcionadas por los siguientes nutrientes:<\/p>\n

\u2022 Prote\u00ednas: 4 Kcal\/gramo.
\n\u2022 Carbohidratos: 4 Kcal\/gramo
\n\u2022 Grasas: 9 Kcal \/gramo<\/p>\n

Las vitaminas, minerales, fibras y agua no proporcionan calor\u00edas, y por lo tanto, no influyen directamente en el peso.<\/p>\n

Fuente: Dra. Samar Yorde
\nEspecialista en salud p\u00fablica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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