![\"\"](\"https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Yuca1.jpg\" "\\"Yuca1\\"")
<\/a>\u00a0<\/div>\nLa yuca puede ser utilizada hasta en la merienda escolar.<\/p>\n
Desarrollar el cultivo de yuca y su transformaci\u00f3n, es el objetivo de la cooperaci\u00f3n bilateral que inicia el Instituto Nicarag\u00fcense de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), con la Empresa Brasile\u00f1a de Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA).<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Joselito da Silva Motta, investigador de EMBRAPA, dijo que la colaboraci\u00f3n consiste en tres etapas: la primera realizar un diagn\u00f3stico sobre el cultivo y uso de la yuca en Nicaragua,\u00a0 luego la capacitaci\u00f3n de t\u00e9cnicos del INTA sobre tecnolog\u00edas para el procesamiento y una tercera,\u00a0 echar a andar una planta para elaborar harina y almid\u00f3n de este rubro.<\/p>\n
\u00abSe ha iniciado con un diagn\u00f3stico en las zonas productoras de yuca de Pac\u00edfico Sur, Norte y Nueva Guinea, para conocer el desarrollo del cultivo y las condiciones de los productores\u00bb, dijo el investigador brasile\u00f1o.<\/p>\n
Alto potencial<\/p>\n
Joselito da Silva Mota, expres\u00f3 que el resultado del diagn\u00f3stico indica que Nicaragua cuenta con un buen futuro para potencializar el cultivo de yuca a fin de exportarla parafinada a otros pa\u00edses y en el mercado nacional como producto fresco.<\/p>\n
\u00abLas condiciones de clima y suelo son favorables y los productores est\u00e1n motivados. La \u00fanica desventaja es que los suelos est\u00e1n degradados, adem\u00e1s de los bajos rendimientos de producci\u00f3n\u00bb, declar\u00f3.<\/p>\n
En Brasil, la yuca mejor conocida como mandioca, es utilizada para elaborar varios productos de consumo en las meriendas escolares. La mezclan con otros vegetales como remolacha, o bien cebolla y queso para elevar la calidad nutritiva en la dieta de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Aprender de esta tecnolog\u00eda<\/p>\n
\u00abEsta cooperaci\u00f3n con Brasil es importante porque desarrollamos capacidades sobre uso y utilizaci\u00f3n de la yuca, con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria. En la segunda etapa de colaboraci\u00f3n, t\u00e9cnicos del INTA recibir\u00e1n las t\u00e9cnicas desarrolladas en Brasil para uso industrial de la yuca\u00bb, dijo Elbenes Vega, coordinador del Programa de Manejo Integrado de Cultivos del INTA.<\/p>\n
Vega asegur\u00f3 que en Nicaragua hay regiones donde se siembra m\u00e1s yuca que ma\u00edz y se puede procesar en productos de alimentaci\u00f3n para boquitas en meriendas escolares, al igual que en Brasil.<\/p>\n
El INTA produce y pone a disposici\u00f3n de peque\u00f1os productores semilla de yuca biofortificada con alto contenido de Betacaroteno y Vitamina A. Adem\u00e1s son de alto rendimiento y pueden llegar a m\u00e1s de cincuenta toneladas por hect\u00e1rea.<\/p>\n
\u00abCon estas tecnolog\u00edas vamos a darle valor agregado a la yuca. Ahora lo que hacemos es exportarla como materia prima y luego la importamos procesada para consumo. Con este proyecto procesaremos la yuca en diferentes productos\u00bb, asever\u00f3 Vega.<\/p>\n
El sitio donde se siembra m\u00e1s yuca para exportaci\u00f3n es en Nueva Guinea, donde existen unas veinte mil hect\u00e1reas; en Le\u00f3n y Masaya otras 4 mil hect\u00e1reas m\u00e1s. En todo el pa\u00eds tambi\u00e9n se siembra para autoconsumo. El rendimiento de producci\u00f3n anda entre las 10 y 18 toneladas por hect\u00e1rea.<\/p>\n
\u00abLa yuca que no re\u00fane calidad para exportar se pierde. Si aprendemos est\u00e1s t\u00e9cnicas podemos aprovecharla para procesar alimentos como la harina\u00bb, finaliz\u00f3 el especialista del INTA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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