{"id":17789,"date":"2013-05-13T16:03:45","date_gmt":"2013-05-13T22:03:45","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=17789"},"modified":"2013-05-13T16:03:46","modified_gmt":"2013-05-13T22:03:46","slug":"fao-invita-a-criar-y-comer-insectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=17789","title":{"rendered":"FAO invita a criar y comer insectos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>* Esto es una confirmaci\u00f3n de que la crisis alimentaria mundial tiende a agudizarse<\/p>\n

\u201cComer insectos\u201d es la original campa\u00f1a lanzada este lunes por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n ( FAO ), tras descubrir a trav\u00e9s de un importante estudio que los insectos son nutritivos, econ\u00f3micos y hasta deliciosos.<\/p>\n

La entidad de Naciones Unidas, liderada por el brasile\u00f1o Jos\u00e9 Graziano da Silva, sostiene que los insectos son \u201cun recurso desperdiciado\u201d, ya que son una fuente importante y f\u00e1cilmente accesible de alimentos nutritivos, ricos en prote\u00ednas, que se encuentra en los bosques, seg\u00fan inform\u00f3 la Afp.<\/p>\n

Seg\u00fan el nuevo estudio presentado por la FAO durante la Conferencia Internacional sobre los Bosques para la Seguridad Alimentaria y Nutricional, que se celebra en la sede central de Roma, los insectos forman parte de las dietas tradicionales de al menos 2.000 millones de personas.<\/p>\n

\u201cLa recolecci\u00f3n y cr\u00eda de insectos pueden generar empleos e ingresos en efectivo, hasta ahora sobre todo a nivel familiar, pero tambi\u00e9n potencialmente a nivel industrial\u201d, sostiene la entidad especializada en agricultura y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

El estudio calcula que existen cerca de un mill\u00f3n de especies conocidas de insectos.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n de la FAO fue realizada en colaboraci\u00f3n con la Universidad de Wageningen (Pa\u00edses Bajos) y estableci\u00f3 que los seres humanos consumen en el mundo m\u00e1s de 1.900 especies de insectos.<\/p>\n

Entre los m\u00e1s consumidos figuran los escarabajos (31%), las orugas (18%), abejas, avispas y hormigas (14%), saltamontes, langostas y grillos (13%), indica la entidad.<\/p>\n

\u201cMuchos insectos son ricos en prote\u00ednas y grasas buenas y tienen un elevado contenido en calcio, hierro y zinc\u201d, subraya el estudio.<\/p>\n

\u201cNo estamos diciendo a la gente que debe comer bichos\u201d, advirti\u00f3 Eva M\u00fcller, directora de la Divisi\u00f3n de Econom\u00eda, Pol\u00edticas y Productos Forestales de la FAO, y coautora del informe \u201cInsectos comestibles: perspectivas de futuro para la seguridad alimentaria y alimentaci\u00f3n para el ganado\u201d.<\/p>\n

\u201cLo que decimos es que los insectos son solo uno de los recursos que brindan los bosques, y que se puede explotar su potencial como alimento, y sobre todo, como pienso\u201d, explic\u00f3 M\u00fcller.<\/p>\n

Criar insectos de forma sostenible puede ayudar a evitar la sobreexplotaci\u00f3n forestal y si la producci\u00f3n estuviera m\u00e1s automatizada, se podr\u00edan bajar los costos a un nivel en el que la industria se beneficiar\u00eda de la sustituci\u00f3n de harina de pescado, por ejemplo, con harina de insectos en la alimentaci\u00f3n del ganado. La ventaja ser\u00eda un aumento del suministro de pescado para el consumo humano, explic\u00f3 la FAO.<\/p>\n

Los expertos consideran que debido a que son de sangre fr\u00eda, los insectos no utilizan energ\u00eda alimentaria para mantener la temperatura corporal, producen una reducida cantidad de emisiones como metano, amon\u00edaco, gases de efecto invernadero -que originan el calentamiento clim\u00e1tico- y de esti\u00e9rcol, todo lo cual contamina el medio ambiente.<\/p>\n

Inclusive pueden ser utilizados para descomponer los desechos, observan los estudiosos, al pedir \u201cpol\u00edticas adecuadas\u201d y mayores estudios.<\/p>\n

La FAO subraya que si bien existen leyes que a menudo proh\u00edben utilizar insectos en los alimentos para el consumo humano, \u201cun n\u00famero creciente de tiendas de alimentos y restaurantes novedosos han surgido en los pa\u00edses desarrollados\u201d con esos bichos.<\/p>\n

\u201cEl sector privado est\u00e1 dispuesto a invertir en la cr\u00eda de insectos. Tenemos grandes oportunidades por delante\u201d, sostiene Paul Vantomme, uno de los autores del informe, quien considera clave un marco jur\u00eddico para el desarrollo de ese nuevo y prometedor sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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