{"id":19878,"date":"2013-06-25T13:25:07","date_gmt":"2013-06-25T19:25:07","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=19878"},"modified":"2013-06-25T13:25:45","modified_gmt":"2013-06-25T19:25:45","slug":"alimentos-procesados-y-sus-ingredientes-son-seguros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=19878","title":{"rendered":"Alimentos procesados y sus ingredientes son seguros"},"content":{"rendered":"

\u00bf\"\"<\/a>Sabe usted, con certeza, si lo que come diariamente es seguro? La inmensa mayor\u00eda de personas desconoce el origen y el tratamiento de los productos que lleva a su mesa, porque conf\u00edan en el sistema que vigila las normas de manufactura que pesan sobre empresas y productores.<\/p>\n

A esas reglas se les conoce como el Codex Alimentario y comprenden una serie de puntos sobre cultivo, higiene y procesamiento de productos naturales, org\u00e1nicos y artificiales. El cuadro que se muestra a continuaci\u00f3n describe las diferencias entre ellos.<\/p>\n

La Administraci\u00f3n Estadounidense de Alimentos y Medicinas (FDA por sus siglas en ingl\u00e9s) no distingue entre alimentos \u201cbuenos o malos\u201d, sino entre pr\u00e1cticas de tratamiento y almacenamiento y aquellas que operan fuera de la ley y que ponen en riesgo la salud de los consumidores.<\/p>\n

\"\"<\/a>La nutricionista colombiana, Consuelo Pardo, destaca que estas normas aplican igual para los productos naturales como para los procesados o artificiales, \u201cun alimento no inocuo, puede r\u00e1pidamente infectar o contaminar a la comunidad, manifestando estados de enfermedad que pueden pasar a ser una epidemia\u201d.<\/p>\n

La FDA concuerda en su Manual de Buenas Pr\u00e1cticas 2013 que \u201cla entrega de alimentos seguros a la mesa es la culminaci\u00f3n del trabajo de muchas personas. Los productores, transportistas, procesadores, distribuidores, manipuladores y muchas otras personas que realizan acciones diarias que pueden afectar la seguridad de nuestros alimentos. El reto est\u00e1 en que todos los componentes de esta cadena cumplan sus acciones de la mejor manera\u201d.<\/p>\n

Los aditivos son seguros para su salud<\/p>\n

Desde siempre el ser humano ha querido preservar alimentos como granos, semillas, harinas, carnes, frutas y bebidas para su ingesta diaria. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os han surgido algunos se\u00f1alamientos sin base cient\u00edfica contra los aditivos que tienen algunos alimentos, naturales y artificiales, para alargar su posible consumo.<\/p>\n

En la mayor\u00eda de casos, los productos que contienen aditivos alimentarios cuentan con una excelente calidad nutricional y fitosanitaria. No son perjudiciales para la salud y deben ser usados dentro de los niveles aprobados por las agencias reguladoras alrededor del mundo, como la FDA y los Ministerios de Salud de cada pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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