{"id":22604,"date":"2013-09-03T16:18:03","date_gmt":"2013-09-03T22:18:03","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=22604"},"modified":"2013-09-03T16:18:04","modified_gmt":"2013-09-03T22:18:04","slug":"si-es-posible-disfrutar-del-gallopinto-y-cuidar-su-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=22604","title":{"rendered":"\u00a1S\u00ed es posible disfrutar del gallopinto y cuidar su salud!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>* Estudio nutricional evidencia que platos t\u00edpicos se pueden mejorar con solo modificar su preparaci\u00f3n<\/p>\n

Los platillos t\u00edpicos forman parte de la dieta casi diaria en nuestro pa\u00eds y se pueden disfrutar a cualquier hora del d\u00eda, pero \u00bfqu\u00e9 tan sanos son? La nutricionista costarricense, Gloriana Arce, se dio a la tarea de analizarlos cal\u00f3ricamente y los resultados sorprender\u00e1n a muchos.<\/p>\n

\u201cLa primera conclusi\u00f3n es que s\u00ed podemos disfrutar de estos platos si se consumen con moderaci\u00f3n. Recuerde que todo cabe dentro de un plan de alimentaci\u00f3n y que no hay alimentos buenos o malos, solo dietas mal balanceadas. Eso s\u00ed, descubrimos que la forma en la que son preparados hace que sean recetas con un alto contenido de grasa\u201d explica Arce.<\/p>\n

Cada uno de los hallazgos le permitir\u00e1 a usted adecuar la receta para seguir su dieta usual, sin afectar su identidad nacional y mantener una buena salud.<\/p>\n

Los sabores de nuestra tierra<\/p>\n

El an\u00e1lisis de la Dra. Arce contempl\u00f3 varias variables como los ingredientes, su preparaci\u00f3n y las porciones que rinde la receta. Esto le permite a usted conocer el contenido cal\u00f3rico y los nutrientes que aporta cada plato. En este caso, se analizaron \u201cGallo pinto con huevos rancheros\u201d, \u201cVigor\u00f3n\u201d y \u201cArroz con leche\u201d. \u00bfC\u00f3mo salieron en esta evaluaci\u00f3n? Comencemos con el desayuno que nos caracteriza.<\/p>\n

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\u201cSi para preparar esta receta sustituimos la manteca por aceite vegetal o en aerosol mejoramos significativamente el aporte de grasa y por ende las calor\u00edas totales que aporta la receta\u201d, resalta Arce.<\/p>\n

Algo parecido ocurre al analizar el almuerzo. Las porciones de este plato juegan un papel trascendental para poder disfrutar con moderaci\u00f3n. En este caso, el \u201cVigor\u00f3n\u201d contiene varios grupos nutricionales, lo cual es positivo. Pero hay m\u00e1s buenas noticias. Si se aumenta la cantidad de vegetales y legumbres, usted se sentir\u00e1 m\u00e1s lleno y lograr\u00e1 alcanzar con mayor facilidad el equilibrio cal\u00f3rico.<\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 pasa con las carnes? La respuesta no tiene por qu\u00e9 asustarle. \u201cEs cuesti\u00f3n de escoger cortes que tengan menos grasa y reducir las porciones, eso beneficia significativamente el balance de calor\u00edas. Debemos entender que nada hacemos con satanizar cualquier alimento o bebida, lo importante es que cada persona logre un balance entre las calor\u00edas que come y las calor\u00edas que gasta\u201d, menciona Arce.<\/p>\n

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Las dulces tentaciones<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 privarse del dulce de nuestros postres nacionales? El secreto est\u00e1 en la porci\u00f3n que nos servimos. Contemplemos el \u201cArroz con leche\u201d.<\/p>\n

El secreto est\u00e1 en la porci\u00f3n que nos servimos, en porciones peque\u00f1as podemos satisfacer nuestro paladar a diario\u2026 algo as\u00ed para ampliar el concepto. Contemplemos el \u201carroz con leche\u201d. La siguiente tabla explica los resultados posteriores al an\u00e1lisis.<\/p>\n

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Disfrute balanceadamente de las tradiciones culinarias de su pa\u00eds. A fin de cuentas, comer es un placer que si se disfruta con medida, solo beneficios le dar\u00e1 a su organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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