{"id":24865,"date":"2013-10-23T13:41:36","date_gmt":"2013-10-23T19:41:36","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=24865"},"modified":"2013-10-23T13:41:36","modified_gmt":"2013-10-23T19:41:36","slug":"frijol-una-planta-sagrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=24865","title":{"rendered":"Frijol: una planta sagrada"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Los beneficios del frijol son muchos tanto para hombres como para mujeres, pero especialmente en mujeres. Este producto tiene muchas prote\u00ednas, tiene calcio, vitamina B y omega 3; por sus beneficios es considerado una de las cinco plantas sagradas.<\/p>\n

Consumiendo frijol es una de las formas m\u00e1s saludables de consumir prote\u00ednas y mejorar considerablemente la salud. Aparte tenemos el beneficio de que el frijol de soya es muy econ\u00f3mico, teniendo la posibilidad de consumirlo a menudo.<\/p>\n

El frijol tiene muchos beneficios para la salud, entre ellos previene las enfermedades que atacan el coraz\u00f3n, por eso tienes que comenzar a considerar la posibilidad de introducir a tu dieta los frijoles para mejorar la salud; pero lo ideal es que lo complementes con verduras y frutas frescas, de esta forma tendr\u00e1s una \u00f3ptima salud.<\/p>\n

Los frijoles son fuente de carbohidratos complejos, prote\u00edna, vitaminas, minerales y fibra. Adem\u00e1s, tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol.<\/p>\n

Los carbohidratos complejos ofrecen la ventaja de que se absorben m\u00e1s lentamente que los simples (az\u00facar, dulces, mieles, confites, etc.), y por tanto no generan aumentos abruptos en los niveles sangu\u00edneos de az\u00facar. Aspecto fundamental en la alimentaci\u00f3n de personas diab\u00e9ticas.<\/p>\n

La prote\u00edna vegetal que aportan los frijoles es de menor calidad que la que aportan alimentos de origen animal, no obstante, si combinamos los frijoles con granos como arroz, ma\u00edz o trigo, vamos a obtener una prote\u00edna de alta calidad.<\/p>\n

En relaci\u00f3n con las vitaminas, los frijoles son fuente de tiamina, riboflavina, niacina y \u00e1cido f\u00f3lico. Las tres primeras son necesarias para la producci\u00f3n de energ\u00eda. Por su parte, al \u00e1cido f\u00f3lico es fundamental para la formaci\u00f3n y maduraci\u00f3n de las c\u00e9lulas, por lo que es fundamental antes y durante el embarazo, para prevenir defectos del tubo neural.<\/p>\n

Adem\u00e1s, este alimento es fuente de hierro, no obstante, el hierro de origen vegetal se absorbe en menor cantidad que el de origen animal. Para contrarrestar esto, podemos acompa\u00f1ar los frijoles con alimentos fuente de vitamina C, tales como ensaladas aderezadas con lim\u00f3n, tomate o frescos de frutas naturales.<\/p>\n

Sumado a lo anterior, se debe tener en cuenta que el hierro est\u00e1 en los frijoles y no en el caldo, como probablemente habr\u00e1 escuchado alguna vez. Una parte de las vitaminas y los carbohidratos s\u00ed se disuelven en al caldo, pero el hierro no.<\/p>\n

Respecto a la fibra, 100 gramos de frijoles contienen aproximadamente 17 gramos de fibra. Esto es importante considerando los beneficios de la fibra para reducir los niveles de colesterol en sangre y el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas, tales como obesidad, diabetes y c\u00e1ncer.<\/p>\n

Los frijoles contienen considerables carbohidratos complejos, prote\u00ednas y fibra diet\u00e9tica. Adem\u00e1s, carecen de colesterol, y contienen poca sal, sodio y calor\u00edas. Los valores diarios recomendados de consumo de prote\u00ednas oscila entre los 50 y los 60 gramos, de los cuales, cerca de la tercera parte se logra con una taza de frijoles, que cuenta con 16 gramos de prote\u00ednas.<\/p>\n

Y como estas \u00faltimas reparan indirectamente el tejido \u00f3seo y muscular, una dosis diaria de frijoles puede ayudarle a sentirse y mantenerse fuerte. Pero los frijoles no contribuyen solamente a que se mantenga fuerte f\u00edsicamente, sino que tambi\u00e9n le ayudan en cuanto a la fortaleza mental. Los carbohidratos complejos les proporcionan energ\u00eda a los m\u00fasculos y al cerebro, lo cual equivale a que los frijoles pueden ser una valiosa fuente de energ\u00eda para mantener el ritmo de esos fatigosos d\u00edas en la escuela o la oficina.<\/p>\n

Y como el organismo absorbe los frijoles con mayor lentitud que los carbohidratos simples como el az\u00facar, pueden satisfacer su apetito durante per\u00edodos de tiempo m\u00e1s prolongados.<\/p>\n

Finalmente, si comer frijoles le genera problemas de gases o flatulencia, la soluci\u00f3n es simple: antes de cocinar los frijoles rem\u00f3jelos en agua por una hora y descarte el l\u00edquido, ya que los componentes que generan dichos problemas son un tipo de carbohidratos que se encuentran en la c\u00e1scara de los frijoles y se disuelven en el agua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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