{"id":25199,"date":"2013-11-05T14:31:29","date_gmt":"2013-11-05T20:31:29","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=25199"},"modified":"2013-11-05T14:31:29","modified_gmt":"2013-11-05T20:31:29","slug":"fogon-de-lena-mata-cada-ano-a-37-mil-personas-en-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=25199","title":{"rendered":"Fog\u00f3n de le\u00f1a mata cada a\u00f1o a 37 mil personas en CA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>* Nicaragua es uno de los pa\u00edses donde todav\u00eda se cocina con este m\u00e9todo que afecta gravemente a las mujeres y a sus hijos<\/p>\n

Mar\u00eda Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez (*)<\/p>\n

En Centroam\u00e9rica, las tortillas forman parte de la dieta de miles de familias de la regi\u00f3n, pero en un viraje parad\u00f3jico, tambi\u00e9n se han convertido en un enemigo p\u00fablico de la salud.<\/p>\n

Correctamente cocinadas, las tortillas son un alimento nutritivo, pero preparadas con fuego de le\u00f1a se convierten en veh\u00edculo de las emisiones t\u00f3xicas de las llamas, proceso que mata prematuramente a unas 37.000 personas cada a\u00f1o y afecta a unos 20 millones de centroamericanos, de acuerdo a los datos del Banco Mundial.<\/p>\n

Miles de mujeres dedican casi cuatro horas del d\u00eda a la elaboraci\u00f3n de tortillas, frijoles y guisados para sus familias. Pero en el proceso inhalan sin ning\u00fan filtro ese humo emitido por la le\u00f1a ardiente. Las consecuencias son mortales no solo para ellas, sino tambi\u00e9n para sus hijos.<\/p>\n

A este tipo de contaminaci\u00f3n se vincula la neumon\u00eda infantil, bajo peso al nacer, capacidades cognitivas disminuidas y enfermedades pulmonares cr\u00f3nicas en las mujeres. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la contaminaci\u00f3n ambiental dom\u00e9stica es uno de los cinco principales factores detr\u00e1s de las muertes y enfermedades prematuras en Guatemala, Honduras y Nicaragua, en donde se concentra casi el 86% de personas de la regi\u00f3n que utilizan le\u00f1a para cocinar.<\/p>\n

El estudio del Banco Mundial \u00bfQu\u00e9 hemos aprendido de la cocina dom\u00e9stica con biomasa en Centroam\u00e9rica? (en ingl\u00e9s) plantea un enfoque regional para sustituir las pr\u00e1cticas rudimentarias de cocina y facilitar lo que se ha dado en llamar acceso universal a la \u2018cocci\u00f3n limpia\u2019.<\/p>\n

Una soluci\u00f3n relativamente simple es fomentar el uso de cocinas seguras, especialmente dise\u00f1adas para usar la biomasa como combustible pero sin contaminar. Estas cocinas cuentan con una c\u00e1mara de combusti\u00f3n m\u00e1s eficiente, una plancha reforzada y chimenea. Con el uso y mantenimiento adecuados, producen menos o nada de humo y utilizan menos le\u00f1a.<\/p>\n

Centroam\u00e9rica se estableci\u00f3 como objetivo proporcionar a su poblaci\u00f3n un mill\u00f3n de estas cocinas mejoradas para 2020. En la regi\u00f3n se necesitan cuatro millones de este tipo de cocinas para brindar a los 20 millones de personas que dependen de la le\u00f1a acceso universal a la cocci\u00f3n limpia. Asumiendo un costo de 150 d\u00f3lares por cocina (incluidas producci\u00f3n, distribuci\u00f3n, capacitaci\u00f3n, certificaci\u00f3n y campa\u00f1as promocionales), el acceso universal demandar\u00eda una inversi\u00f3n de 600 millones.<\/p>\n

El Banco Mundial encabeza un esfuerzo para desarrollar un programa regional de cocinas junto al Sistema de Integraci\u00f3n Centroamericana (SICA) y los gobiernos nacionales. Los expertos creen que la pr\u00e1ctica de cocinar directamente con le\u00f1a se est\u00e1 convirtiendo en una amenaza para el futuro de Centroam\u00e9rica.<\/p>\n

\u201cLas cocinas eran consideradas como un problema menor para el desarrollo de la regi\u00f3n. Esto ya no es as\u00ed, y por eso buscamos eliminar el humo de las planchas de Centroam\u00e9rica\u201d, dijo Ede Ijjasz-V\u00e1squez, director de Desarrollo Sustentable del Banco Mundial para Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

(*) Mar\u00eda Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Rivas es productora online del Banco Mundial<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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