{"id":28829,"date":"2014-01-30T09:24:43","date_gmt":"2014-01-30T15:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=28829"},"modified":"2014-01-30T09:24:43","modified_gmt":"2014-01-30T15:24:43","slug":"nicaragua-en-feria-de-tamales-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=28829","title":{"rendered":"Nicaragua en feria de tamales mexicana"},"content":{"rendered":"
\"El<\/a>

El nacatamal nicarag\u00fcense, al que se le rinde un verdadero culto culinario.<\/p><\/div>\n

* Cocineros de m\u00e1s de diez pa\u00edses participan en la feria donde se expondr\u00e1n 370 variedades de la rica comida envuelta en hojas de chag\u00fcite, algunos de ellos rellenos de zompopos<\/p>\n

Nicaragua es uno de los participantes en la Feria del Tamal en M\u00e9xico, donde los cocineros de m\u00e1s de diez pa\u00edses como Honduras, Chile, Colombia, Bolivia y Panam\u00e1, ofrecen a los visitantes m\u00e1s de 370 variedades del rico plato.<\/p>\n

La feria ofrece al p\u00fablico la oportunidad de probar decenas de variedades de tamales, incluyendo mole negro y rojo, frijol y mixiote, dice el director de programas de cultura Alejandra Frausto.<\/p>\n

La 22 \u00aa edici\u00f3n de la feria, que se inaugur\u00f3 el martes y se prolongar\u00e1 hasta el 2 de febrero se celebra en el Museo Nacional de Culturas Populares en la secci\u00f3n de Coyoac\u00e1n, al sur de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

Los diversos platos disponibles en la feria reflejan los sabores de las regiones de donde provienen, como conejos , flores y mariscos versiones del plato tradicional mexicano , dijo Frausto .<\/p>\n

Tamales de Chiapas, Estado de M\u00e9xico, Guanajuato, Michoac\u00e1n , Oaxaca, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz, Yucat\u00e1n y el Distrito Federal est\u00e1n participando en la feria , se\u00f1al\u00f3 el funcionario cultural.<\/p>\n

Tamales preparados con una receta prehisp\u00e1nica se ofrecen en las oficinas de la ciudad de Milpa Alta, dijo Frausto .<\/p>\n

La gente, en cada uno de los estados de M\u00e9xico, preparan tamales de manera diferente , dijo Frausto , quien agreg\u00f3 que el estado sure\u00f1o de Chiapas era conocido por sus tamales de siete ingredientes elaborados con aceitunas, ciruelas, pasas , almendras, chiltoma dulce , huevos y pl\u00e1tanos fritos.<\/p>\n

El estado sure\u00f1o de Oaxaca es famoso por sus tamales hechos con las hormigas chicatanas, consideradas un manjar, mientras que el estado de Yucat\u00e1n es famoso por tamales ba\u00f1adas en salsa picante de chile habanero.<\/p>\n

Los tamales, que reciben su nombre de la palabra n\u00e1huatl para \u00bb envuelto \u00ab, son un plato precolombino a base de harina de ma\u00edz envuelta en hojas de chag\u00fcite, cocinados al vapor y por lo general lleno de carne de vacuno, aunque en Nicaragua se prefiere la carne de cerdo y \u00faltimamente se ha agregado la de pollo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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