{"id":36211,"date":"2014-10-31T09:18:30","date_gmt":"2014-10-31T15:18:30","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=36211"},"modified":"2014-10-31T09:18:30","modified_gmt":"2014-10-31T15:18:30","slug":"la-selva-negra-de-nicaragua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=36211","title":{"rendered":"La Selva Negra de Nicaragua"},"content":{"rendered":"

\"Selva<\/a>Uno de los secretos mejor guardados del pa\u00eds americano es este oasis de tranquilidad y frescor entre monta\u00f1as, cincelado a golpe de caba\u00f1as en las que alojarse. Fundado por un grupo de alemanes a mediados del siglo XIX, sirvi\u00f3 para desarrollar la industria cafetera de la zona.<\/strong><\/p>\n

Javier Mazorra
\nEl Mundo<\/p>\n

A unos 150 kil\u00f3metros al norte de Managua, en medio de las monta\u00f1as que hacen frontera con Honduras, se encuentra uno de los secretos mejor guardados de Nicaragua: Selva Negra. Un oasis de tranquilidad y frescor que contrasta con las altas temperaturas y el bullicio que caracterizan a muchas de las ciudades de esta parte de Centroam\u00e9rica. El lugar perfecto donde descansar unos d\u00edas despu\u00e9s de haber recorrido el pa\u00eds.<\/p>\n

La primera impresi\u00f3n que se recibe al llegar no puede resultar m\u00e1s curiosa. Al final de una vertiginosa carretera, entre cafetales y multitud de plantas tropicales, aparece un pueblecito que parece salido de un cuento de hadas. Y en realidad, de alguna forma lo es. Sus fundadores llegaron de Alemania a mediados del siglo XIX para desarrollar la industria cafetera del pa\u00eds, llamados por el gobierno de aquella \u00e9poca pero quisieron que el lugar fuese una prolongaci\u00f3n so\u00f1ada de su propio pa\u00eds.<\/p>\n

Sus actuales due\u00f1os fueron incluso m\u00e1s all\u00e1, intentando reproducir en medio de este shangri-la, uno de esos pueblos que aparecen en las maquetas de trenes en miniatura. Aunque la verdadera originalidad de esta Selva Negra es que cualquiera, sea cual sea su presupuesto, puede disfrutar de este peque\u00f1o para\u00edso. En realidad, este pueblecito est\u00e1 formado por m\u00faltiples edificios que son distintos tipos de alojamientos.<\/p>\n

Desde el chalet m\u00e1s sofisticado al dormitorio de albergue que puede alojar hasta ocho personas, pasando por deliciosos bungalows con el techo recubierto de hierba. Al mismo tiempo est\u00e1n las casas de los miembros de la familia propietaria y las viviendas de las familias que trabajan, tanto en el complejo hotelero como en las explotaciones agrarias y en el cafetal. El centro neur\u00e1lgico es el restaurante, el punto de encuentro imprescindible de esta peque\u00f1a comunidad donde tambi\u00e9n abundan los animales, incluidas varias familias de patos y gansos.<\/p>\n

Todo ello alrededor de un inmenso estanque que sirve de frontera entre el bosque primigenio envuelto en nubes y las zonas cultivadas, rodeadas por frondosos jardines. All\u00ed, en cualquier momento se puede hablar con alg\u00fan miembro de la familia K\u00fchl, que lleva regentando Selva Negra desde 1975 para profundizar en su filosof\u00eda de la vida, en la historia del lugar y de estas familias alemanas que se vinieron a esta parte del mundo hace 150 a\u00f1os.<\/p>\n

Actualmente quiz\u00e1s representan uno de los mejores ejemplos de econom\u00eda sostenible, no s\u00f3lo en Nicaragua, sino en toda Centroam\u00e9rica. Aunque se proponen diferentes excursiones y visitas en la zona tanto a pie como a caballo o en 4×4, cualquier hu\u00e9sped es libre de seguir los senderos que atraviesan la propiedad y se internan en el paisaje circundante. A medida que se sube en altura, crecen las oportunidades de encontrarse con aves aut\u00f3ctonas y especies vegetales espec\u00edficas de estas latitudes.<\/p>\n

Nadie, sin embargo, deber\u00eda irse de Selva Negra sin conocer c\u00f3mo se produce el mejor caf\u00e9 de Nicaragua. Tanto las cafetales, como lo que se conoce como Beneficio o centro de producci\u00f3n del caf\u00e9, se encuentran a poca distancia pero quien desee conocer todo el proceso tiene que visitar tambi\u00e9n el Museo del Caf\u00e9 nicarag\u00fcense y otras dependencias donde se produce el secado en el entorno de Matagalpa donde el clima es mucho m\u00e1s seco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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