{"id":37690,"date":"2015-01-29T17:03:59","date_gmt":"2015-01-29T23:03:59","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=37690"},"modified":"2015-01-29T17:03:59","modified_gmt":"2015-01-29T23:03:59","slug":"chef-nicaraguense-en-concurso-de-cocina-en-estambul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=37690","title":{"rendered":"Chef nicarag\u00fcense en concurso de cocina en Estambul"},"content":{"rendered":"
\"Emilio<\/a>

Emilio Alberto Abarca Pineda, el chef nicarag\u00fcense que se encuentra en Estambul, Turqu\u00eda.<\/p><\/div>\n

Un chef nicarag\u00fcense y tres argentinos, participar\u00e1n el 31 de enero en el 13\u00b0 Festival Internacional de Gastronom\u00eda en Estambul, la ciudad m\u00e1s importante de Turqu\u00eda.<\/p>\n

Emilio Alberto Abarca Pineda es el chef que competir\u00e1 con diversos representantes internacionales en 66 categor\u00edas de esta disciplina con la que buscan obtener reconocimiento mundial, seg\u00fan el diario mexicano El Universal.<\/p>\n

Con el certamen, la \u2018Federaci\u00f3n de Cocineros de Turqu\u00eda’ (Tasfed, del nombre en turco) espera \u00ababrir canales entre la culinaria turca y las de otros pa\u00edses\u00bb y alzar a los chefs turcos al escenario internacional, explic\u00f3 el responsable de la organizaci\u00f3n del evento, Dogancan Ulug.<\/p>\n

Para la ocasi\u00f3n, el gran pabell\u00f3n del Centro de Convenciones Tuyap Palace ha sido transformado en decenas de cocinas en miniatura, equipadas con todos los utensilios necesarios, y abiertas a la vista del p\u00fablico.<\/p>\n

Los participantes compiten en 66 categor\u00edas dedicadas a especialidades como pasta, pescado, cocina moderna, decoraci\u00f3n de pasteles, confecci\u00f3n de decoraciones en az\u00facar o en verduras.<\/p>\n

Una categor\u00eda especial premiar\u00e1 a los mejores chefs discapacitados, un galard\u00f3n disputado por una veintena de candidatos, todos de Turqu\u00eda.<\/p>\n

El jurado compuesto por 100 profesionales del sector, provenientes de diversos pa\u00edses, definir\u00e1 a los ganadores con base en su originalidad, capacidad t\u00e9cnica, y uso de los ingredientes.<\/p>\n

\u00abHay j\u00f3venes muy talentosos y creativos. Esperamos que cada uno ponga su identidad en los platillos que presentan\u00bb, mencion\u00f3 el chef Gilles Company, miembro del jurado y director de la prestigiosa escuela francesa de gastronom\u00eda Cordon Bleu en Estambul.
\nLa principal competencia es el Grand Prix (grande premio) para un equipo, en el que un grupo de tres chefs tiene 90 minutos para elaborar, cocinar y presentar un men\u00fa de tres platos para dos personas. Para ello, se servir\u00e1n \u00fanicamente los ingredientes seleccionados por el jurado.<\/p>\n

Los argentinos Martin Esteban Paruccia, Gabriel Gunther Moros, Rodrigo Matias Caumo aspiran al galard\u00f3n, contra chefs de Alemania, Reino Unido, Croacia, Grecia, Kirguist\u00e1n, Pakist\u00e1n y la propia Turqu\u00eda. Latinoam\u00e9rica tambi\u00e9n estar\u00e1 representada por el chef nicarag\u00fcense Emilio Alberto Abarca Pineda, acostumbrado a servir a los diplom\u00e1ticos de su pa\u00eds, quien competir\u00e1 en la categor\u00eda \u00abplato original de pescado\u00bb.<\/p>\n

En paralelo a la competencia, el festival es tambi\u00e9n una plataforma para la industria culinaria, que expone all\u00ed productos variados, desde ingredientes hasta uniformes y equipamientos de cocina industrial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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