{"id":45937,"date":"2017-01-28T09:48:31","date_gmt":"2017-01-28T15:48:31","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=45937"},"modified":"2017-01-28T09:48:31","modified_gmt":"2017-01-28T15:48:31","slug":"nacatamal-en-feria-junto-a-primos-mexicanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=45937","title":{"rendered":"Nacatamal en feria junto a \u201cprimos\u201d mexicanos"},"content":{"rendered":"

\"nacatamal1\"<\/a>Nicaragua participa actualmente en la XXV Feria del Tamal que se realiza en el Museo Nacional de Culturas Populares de M\u00e9xico, donde desde esta fecha hasta el 2 de febrero, se exhibir\u00e1n 370 tipos de tamales.<\/p>\n

Nuestro pa\u00eds lleva como estrella principal al laureado nacatamal, una delicia culinaria ancestral que envuelve con su peculiar aroma los fines de semana a miles de hogares.<\/p>\n

El Museo Nacional de Culturas Populares mexicano alberga la feria que tan s\u00f3lo el a\u00f1o pasado recibi\u00f3 a m\u00e1s de 60 mil personas, quienes pueden conocer y disfrutar de una gran variedad de tamales de todas las regiones del pa\u00eds e incluso de Centroam\u00e9rica, seg\u00fan rese\u00f1a la periodista Roc\u00edo M\u00e9ndez Robles, de noticiasmvs.com.<\/p>\n

La XXV Feria del Tamal tendr\u00e1 alrededor de 50 productores de este delicioso platillo, as\u00ed como de otros productos derivados de la milpa, como caf\u00e9s y nieves de distintos sabores.<\/p>\n

\u201cEste a\u00f1o nos acompa\u00f1a do\u00f1a Edmunda, de Oaxaca, que trae tamales de chicatana, realizados con la hueva de una hormiga voladora que se da en \u00e9poca de lluvias\u201d, explic\u00f3 a Noticias MVS, David Hern\u00e1ndez Morata, jefe del Departamento de Servicios Educativos del museo, precis\u00f3 que para muchos el tamal es el alimento o platillo nacional porque su base es el ma\u00edz, aunque hay tamales que no necesariamente est\u00e1n hechos con ese grano.<\/p>\n

El tamal, explic\u00f3, \u201cviene de una palabra n\u00e1huatl que significa un envuelto. Hemos encontrado envueltos en verduras, algunos tamales vegetarianos, a lo largo de los 25 a\u00f1os de esta feria\u201d, adem\u00e1s de que hay tamales en otras regiones, por ejemplo, Centroam\u00e9rica, ya que hasta all\u00e1 llegaba el cultivo del ma\u00edz.<\/p>\n

Los visitantes a esta fiesta podr\u00e1n disfrutar tambi\u00e9n de las corundas y los uchepos de Michoac\u00e1n, el zacahuil de la huasteca veracruzana (un enorme tamal comunitario que preparan las comunidades para honrar a sus muertos), los vaporcitos, los tamales de cohinita pibil de Yucat\u00e1n y los de chipil\u00edn de Chiapas.<\/p>\n

De la zona lacustre del Valle de M\u00e9xico se ofrecer\u00e1n los tamales de pescado, tambi\u00e9n los habr\u00e1 dulces como los de amaranto con pi\u00f1a y hasta prehisp\u00e1nicos como los de ayocote y hierba santa, adem\u00e1s de los nacatamales que se hacen sobre todo en Nicaragua y Honduras.<\/p>\n

Hern\u00e1ndez record\u00f3 que la tradici\u00f3n de los tamales el 2 de febrero marca el fin de las fiestas decembrinas, 40 d\u00edas despu\u00e9s del 25 de diciembre. \u201cNo es una coincidencia, ese d\u00eda es la bendici\u00f3n de las velas, por eso es el D\u00eda de la Candelaria, pero tambi\u00e9n de las semillas y con esto marcamos nosotros tambi\u00e9n el inicio del ciclo agr\u00edcola\u201d, pues es cuando empieza la siembra en algunas regiones del pa\u00eds.<\/p>\n

Si bien el a\u00f1o pasado, la Feria del Tamal registr\u00f3 m\u00e1s de 60 mil asistentes, el Museo Nacional de Culturas Populares no busca incrementar esa cifra sino m\u00e1s bien, que la gente pueda conocer la diversidad cultural de nuestro pa\u00eds a trav\u00e9s de este platillo.<\/p>\n

Los precios oscilar\u00e1n entre los 20 y los 60 pesos aproximadamente, seg\u00fan los ingredientes ya que muchos tamales se realizan con productos de temporada, como la hormiga chicatana.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la degustaci\u00f3n, se ofrecer\u00e1n actividades adicionales. Por ejemplo, el s\u00e1bado 28 de enero, Alejandro Almaguer, director de Medicina Tradicional de la Secretar\u00eda de Salud federal, impartir\u00e1 una charla donde hablar\u00e1 de la dieta de la milpa y c\u00f3mo los alimentos tienen que ser culturalmente afines a sus consumidores.<\/p>\n

Mientras que el 2 de febrero, Jos\u00e9 Iturriaga abordar\u00e1 el tema de la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y el domingo 29 de enero se presentar\u00e1 una obra de teatro titulada Las tandas del tamal.<\/p>\n

Adicionalmente, a lo largo de los siete d\u00edas de feria, los productores har\u00e1n demostraciones de c\u00f3mo se hacen los tamales, la forma de envolverlos y la preparaci\u00f3n de la masa, donde compartir\u00e1n con los asistentes trucos, tips y hasta los peque\u00f1os rituales que realizan al momento de su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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