{"id":48161,"date":"2017-12-20T19:58:45","date_gmt":"2017-12-21T01:58:45","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=48161"},"modified":"2017-12-20T19:58:45","modified_gmt":"2017-12-21T01:58:45","slug":"desatinada-propuesta-para-gravar-carne-y-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=48161","title":{"rendered":"Desatinada propuesta para gravar carne y leche"},"content":{"rendered":"

\"carnevitro\"<\/a>* Algunos disparatados, adoradores de la tecnolog\u00eda, est\u00e1n planteando crear churrascos in vitro, producidos en Caja de Petri a partir de cultivos celulares, como forma de sustituir a las vacas.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Dr. Enrique Rimbaud*<\/p>\n

A veces no se o no entiendo en qu\u00e9 mundo vivimos, cu\u00e1l es la vor\u00e1gine, la alienaci\u00f3n colectiva, el momento de desatinada locura global y colectiva en el que cometemos errores, induciendo o promoviendo comentarios o ideas que excitan y mueven al lector u oyente, generalmente desinformado, pero con \u00e1nimo de ser ciudadano consciente de este mundo, que dif\u00edcilmente busca o\u00edr m\u00e1s campanas que a las que accede con facilidad.<\/p>\n

Los otros d\u00edas, leyendo CNN, uno de los grandes irresponsables de la desinformaci\u00f3n global, encuentro que los firmantes del Acuerdo de Paris est\u00e1n planteando y promoviendo la posibilidad de cobrar impuestos sobre la carne y la leche, como una manera de disminuir el efecto de la contaminaci\u00f3n que la ganader\u00eda aparentemente provoca sobre el Efecto Invernadero, por la emisi\u00f3n de gases metano, causantes del Cambio Clim\u00e1tico y el Calentamiento Global.<\/p>\n

Los s\u00e1trapas, seguramente agentes de las grandes compa\u00f1\u00edas transnacionales y multinacionales, productoras de semillas transg\u00e9nicas y agroqu\u00edmicos espeluznantes, propalan la idea de que la ganader\u00eda es la causante del 14.5% del Efecto Invernadero.<\/p>\n

Por supuesto que somos conscientes de que la producci\u00f3n de gas metano por el ganado bovino, el manejo y gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol y los tratamientos de efluentes provocan parte del Efecto Invernadero, incidiendo sobre el cambio clim\u00e1tico\u2026 pero no en las proporciones o porcentajes que se est\u00e1n manejando\u2026 el uso de combustibles f\u00f3siles, las grandes concentraciones humanas en las megal\u00f3polis o grandes ciudades, y las f\u00e1bricas siguen siendo los causantes del 90% o m\u00e1s del Efecto Invernadero.<\/p>\n

Ya est\u00e1n planteados impuestos sobre el az\u00facar, la sal y las grasas vegetales\u2026 y se est\u00e1n planteando ideas rid\u00edculas de gravar un 40% sobre la producci\u00f3n de carne y un 20% sobre la producci\u00f3n de leche\u2026 y esto es rayano en la locura, adem\u00e1s de una gran irresponsabilidad colectiva.<\/p>\n

Otros oportunistas, adoradores de la tecnolog\u00eda, est\u00e1n planteando crear churrascos in vitro, producidos en Caja de Petri a partir de cultivos celulares, como forma de sustituir a las vacas.<\/p>\n

Estos individuos, promotores del desatino, se olvidan de varios elementos importantes a considerar.<\/p>\n

Ontol\u00f3gicamente, y analizando desde el punto de vista anat\u00f3mico y fisiol\u00f3gico al ser humano, no somos omn\u00edvoros, sino carn\u00edvoros, pudiendo digerir frutos, bayas y semillas, pero con incapacidad de digerir vegetales de hoja al no poder vencer la barrera de celulosa, hemicelulosa y lignina de las membranas celulares vegetales.<\/p>\n

El desarrollo de la humanidad, tal cual la conocemos hoy, se basa en el desarrollo de la ganader\u00eda, la que brind\u00f3 la posibilidad de abandonar el nomadismo, las artes de caza y de pesca, al brindarnos prote\u00ednas suficientes para nuestro desarrollo y supervivencia de f\u00e1cil acceso. Seg\u00fan el University College of London, la lecher\u00eda y el hombre llevan una relaci\u00f3n de m\u00e1s de 7,500 a\u00f1os.<\/p>\n

A\u00fan no se ha inventado un sustituto adecuado de la carne y la leche para satisfacer las necesidades m\u00ednimas del hombre.<\/p>\n

El resultado de poner impuestos, y adem\u00e1s tan elevados, sobre la producci\u00f3n ganadera, generar\u00eda un desastre global con la desaparici\u00f3n de los peque\u00f1os productores que ver\u00edan insostenibles sus emprendimientos productivos, provocando una mayor concentraci\u00f3n del recurso tierra en menos manos, aumentando la brecha de pobreza a nivel global.<\/p>\n

Por otra parte, los alimentos esenciales ser\u00edan tan caros, llegando \u00fanicamente a aquellos con buen poder adquisitivo, incrementando los niveles de desnutrici\u00f3n y hambre mundial.<\/p>\n

Debemos ser responsables con el planeta en que vivimos, con el futuro del planeta, y con lo que precisa la humanidad\u2026. El hombre, precisa carne y leche para desarrollarse y vivir, y estas son necesariamente de origen animal\u2026 La soja no es carne, ni la soja es leche, es simplemente una leguminosa como los frijoles, el garbanzo o los chicharos, con buen nivel proteico, pero no siempre digeribles.<\/p>\n

Hay m\u00e9todos de pastoreo, de suplementos o de complementos nutricionales que disminuyen la producci\u00f3n de gas metano del ganado\u2026 casualmente, muchos de ellos han sido prohibidos en Europa\u2026 \u00bfinter\u00e9s por la gente? \u00bfIntereses comerciales o econ\u00f3micos? \u00bfTr\u00e1fico de influencias?<\/p>\n

Los productores ganaderos, los profesionales del agro, los consumidores responsables, los acad\u00e9micos, las instituciones que velan por la salud p\u00fablica, debemos tomar cartas en el asunto en forma urgente, definiendo estrategias responsables que contribuyan a disminuir el efecto invernadero, mantengan la econom\u00eda en equilibrio, y produzcan carne y leche sin afectar el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

* Dr. Enrique Rimbaud
\nDecano Facultad de Ciencias Agrarias, UCC
\nPresidente Fundaci\u00f3n A.Mar.Te.
\nDoctor en Medicina y Tecnologia Veterinarias
\nCel 88521488 (Claro)
\nenrique.rimbaud@ucc.edu.ni
\nerimbaud@gmail.com
\npresidencia@fundacionamarte.org
\nwww.ucc.edu.ni
\nwww.fundacionamarte.org
\nCasilla Correo LM-250
\nCodigo Postal 14027<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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