{"id":48328,"date":"2018-02-05T11:00:35","date_gmt":"2018-02-05T17:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=48328"},"modified":"2018-02-05T11:00:35","modified_gmt":"2018-02-05T17:00:35","slug":"homenaje-gastronomico-al-poeta-ruben-dario-en-new-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=48328","title":{"rendered":"Homenaje gastron\u00f3mico al poeta Rub\u00e9n Dar\u00edo en New York"},"content":{"rendered":"

\"bardo\"<\/a>Lidia Hunter<\/p>\n

Arropados por la bandera azul y blanca en un domingo de fr\u00edo extremo, t\u00edpico durante febrero en New York, un grupo de nicarag\u00fcenses se transport\u00f3 al pasado, de la mano del chef Javier \u00c1lvarez y el experto en vinos, Ariel Lacayo, para degustar comidas y bebidas favoritas del poeta m\u00e1s reconocido de Nicaragua, Rub\u00e9n Dar\u00edo, en celebraci\u00f3n del 151 aniversario de su nacimiento.<\/p>\n

Fue una experiencia m\u00e1gica, como un viaje en la m\u00e1quina del tiempo, que \u00abtransport\u00f3\u00bb a los asistentes a momentos exquisitos, experiencias memorables, ciudades inolvidables, vivencias familiares, recuerdos del poeta que est\u00e1n registrados en su biograf\u00eda, art\u00edculos de prensa, el libro A la mesa con Rub\u00e9n Dar\u00edo, del escritor Sergio Ram\u00edrez, La princesa Paca, de Rosa Villacast\u00edn, ……….<\/p>\n

Y mientras com\u00edan y beb\u00edan, los asistentes disfrutaban de lectura de poes\u00eda, canciones y bailes de m\u00fasica folcl\u00f3rica, en un ambiente solemne y elegante, en el restaurante MexiNica, que apenas abri\u00f3 sus puertas al p\u00fablico hace cuatro meses en Long Island, New York.<\/p>\n

El p\u00fablico fue bienvenido con tiste, bebida nacional (mezcla de polvo de maiz, cacao previamente tostados y molidos con canela y az\u00facar), que el poeta cita en una de sus cr\u00f3nicas de viajes a las playas de Poneloya, de Le\u00f3n, Nicaragua.<\/p>\n

El cantante Armando Rico (originario de Matagalpa, donde naci\u00f3 el poeta), ley\u00f3 una breve biograf\u00eda de Dar\u00edo, a quien destac\u00f3 como el \u00abm\u00e1ximo representante del movimiento literario modernista, que desarroll\u00f3 un elevado y original estilo po\u00e9tico\u00bb. Rico cit\u00f3 entre las principales obras, Azul, una colecci\u00f3n de cuentos cortos, el libro Prosas Profanas y otros cuentos y la obra Cantos de vida y esperanza, \u00e9sta \u00faltima como \u00abuna muestra del perfeccionamiento de su estilo literario\u00bb.<\/p>\n

Lo fatal, ese angustioso poema que habla de la vida y la muerte, fue cantado al son de la guitarra por Armando Rico, quien tambi\u00e9n deleit\u00f3 al grupo con esta canci\u00f3n que en New York se siente como si fuera el himno nacional: Nicaragua m\u00eda. La cant\u00f3 en el momento cuando se part\u00eda el pastel de cumplea\u00f1os.<\/p>\n

En representaci\u00f3n de la ni\u00f1ez nicarag\u00fcense de New York, la peque\u00f1a Natasha S\u00e1nchez, Miss Chiquitita New Jersey 2017, declam\u00f3 el poema \u00abOh, mi adorada ni\u00f1a\u00bb y Nelly Obreg\u00f3n, directora del grupo folcl\u00f3rico G\u00fceg\u00fcense USA, bail\u00f3 la danza del Toro Huaco, tradicional de la ciudad de Diriamba.<\/p>\n

En alg\u00fan lugar del s\u00f3tano se encuentra el libro de registro de la visita de Rub\u00e9n Dar\u00edo a uno de los mejores restaurantes de Par\u00eds, La Tour D’Argent, donde degust\u00f3 el pato n\u00famero 32.388, servido durante una visita en 1910. Transcurridos 99 a\u00f1os, Ariel Lacayo trabaj\u00f3 en 2009 en ese mismo restaurante, que hoy trae a la memoria para revivir el exquisito gusto de Dar\u00edo por la buena comida.<\/p>\n

\u00abEn 1892 La Tour D\u00c1rgent comenz\u00f3 a dar postales a sus clientes con el n\u00famero de pato que degustaban y ese detalle est\u00e1 registrado en la prensa. Lacayo, que es un Master Sommelier, la m\u00e1s alta distinci\u00f3n en el mundo de los vinos, ofreci\u00f3 una degustaci\u00f3n de Chardonnay y Malbec, entre los favoritos de Dar\u00edo, y durante su charla, comparti\u00f3 con el p\u00fablico valiosa informaci\u00f3n sobre la historia de los vinos, c\u00f3mo conservarlos, c\u00f3mo consumirlos y con qu\u00e9 tipo de comidas acompa\u00f1arlos.<\/p>\n

Y despu\u00e9s de los vinos llegaron las alb\u00f3ndigas del coronel, preparadas exquisitamente por el chef Javier \u00c1lvarez. Este es un plato que Rub\u00e9n Dar\u00edo menciona en uno de sus cuentos, con una divertida an\u00e9cdota. Cuenta que do\u00f1a Mar\u00eda, la viuda de un capit\u00e1n espa\u00f1ol, prepar\u00f3 un d\u00eda sus deliciosas alb\u00f3ndigas, las coloc\u00f3 en su mejor sopera, las ba\u00f1\u00f3 de exquisita salsa, y las envi\u00f3 al coronel Joaqu\u00edn Arrechavala, con su hijo de 10 a\u00f1os. La sopera con la salsa llegaron a su destino, pero las alb\u00f3ndigas desaparecieron. Para la pr\u00f3xima vez, habr\u00eda dicho el coronel a la viuda, no olvide poner mis alb\u00f3ndigas en la salsa.\u00a0 \"bardo1\"<\/a><\/p>\n

Todav\u00eda con el sabor de las alb\u00f3ndigas del coronel en la boca, salt\u00f3 al escenario Ada Marling Herrera, directora del grupo folcl\u00f3rico El Mlinche, con el baile El solar de Monimb\u00f3, una de las m\u00e1s reconocidas obras del compositor y cantante, Camilo Zapata. Ella tambi\u00e9n deleit\u00f3 al p\u00fablico con la danza de Ra\u00edces americanas, del reconocido artista nicarag\u00fcense, Hernaldo Z\u00faniga.<\/p>\n

Y con esta frase dariana, \u00abEl eterno femenino puede tornar humano lo divino\u00bb, lleg\u00f3 el turno a la actirz y modelo Mar\u00eda de Jes\u00fas Castell\u00f3n, quien hizo una pausa en los ensayos de su nueva pel\u00edcula para asistir al homenaje y recitar ese poema que le encantaba a su abuelita, A Margarita Debayle.<\/p>\n

Mar\u00eda de Jes\u00fas es una profesional en el escenario y ensay\u00f3 durante varias el poema que le recuerda su ni\u00f1ez, como a tantos miles de nicarag\u00fcenses que crecieron escuchando poes\u00eda dariana.<\/p>\n

El plato fuerte de la tarde fue \u00abLenguado para el rey gourmet\u00bb, otra exquisitez preparada por el chef Javier \u00c1lvarez. El joven esteliano se tom\u00f3 su tiempo para visitar cada mesa y explicar a los comensales la elecci\u00f3n de su men\u00fa, inspirado en los platillos favoritos de Dar\u00edo, como este plato que al poeta le gustaba sin espinas, seg\u00fan consta en una de sus cr\u00f3nicas.<\/p>\n

Sonatina fue bellamente declamado por Alma Cruz, miembro del grupo folcl\u00f3rico G\u00fceg\u00fcense USA y a continuaci\u00f3n hubo P\u00edo V y mousse de mango para todos. Este postre fue elegido por Javier Alvarez al descubrir que a Dar\u00edo le fascinaba el marquesote, que es la base del P\u00edo V.<\/p>\n

\u00c1lvarez tambi\u00e9n deleit\u00f3 a los comensales con su elaboraci\u00f3n del pastel de cumplea\u00f1os. Tras disfrutar esa \u00faltima delicia, la gerente de MexiNica, Kenia Herrera, agradeci\u00f3 la participaci\u00f3n de la comunidad nicarag\u00fcense en el homenaje y asegur\u00f3 que MexiNica siempre tendr\u00e1 sus puertas abiertas para la promoci\u00f3n de la cultura y las tradiciones de su natal Estel\u00ed y de toda Nicaragua en New York.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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