{"id":48518,"date":"2018-03-04T11:37:35","date_gmt":"2018-03-04T17:37:35","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=48518"},"modified":"2018-03-04T11:37:35","modified_gmt":"2018-03-04T17:37:35","slug":"el-maitre-de-los-puros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=48518","title":{"rendered":"El ma\u00eetre de los puros"},"content":{"rendered":"
\"Tom\u00e1s<\/a>

Tom\u00e1s Montes, experto en puros, prefiere los de de Nicaragua.<\/p><\/div>\n

Marcel Vidal | laopiniondemalaga.es<\/p>\n

Sus preferidos son los procedentes de Nicaragua, adem\u00e1s de habanos, dominicanos y \u00abalgo de Honduras\u00bb – Entre sus responsabilidades como segundo maitre en el restaurante del Trocadero Arena y el jam\u00f3n que sirve cuando el cortador del establecimiento tiene d\u00edas libre, encuentra, al menos, diez minutos para conocer los gustos de los comensales sobre los puros y ofrecerles los ejemplares m\u00e1s adecuados<\/p>\n

Es el segundo ma\u00eetre en el restaurante de Trocadero Arena y se atreve a cortar jam\u00f3n y a decorar los platos con las lonchas cuando el cortador del establecimiento tiene d\u00edas libres. Y, adem\u00e1s, es el encargado de ofrecer los puros a los clientes del restaurante tras cada almuerzo o cena. \u00abEl cliente habitual de Trocadero, que ya fuma puros y conoce mi afici\u00f3n, me pregunta y yo les recomiendo su puro\u00bb, se\u00f1ala Tom\u00e1s Montes.<\/p>\n

A cada comensal le dedica unos diez minutos para, a medida que consume el puro, explicarle sus propiedades. \u00abSacamos los aromas de la planta, el punto de miel y los olores a tierra mojada de la capa. Al cliente le sabe el puro hasta mejor percibiendo estos recuerdos\u00bb, explica Tomas, que destaca que el secreto para la buena combusti\u00f3n del puro y las sensaciones de las primeras caladas a trav\u00e9s de la nariz est\u00e1 en el encendido. \u00abAh\u00ed es donde vamos a notar si el tabaco tiene fortaleza, es m\u00e1s o menos picante o m\u00e1s o menos afrutado\u00bb, explica el ma\u00eetre.<\/p>\n

Asegura que un puro despu\u00e9s de comer aporta un \u00abalgo que hace que te quedes m\u00e1s satisfecho\u00bb con los matices amargos, a caf\u00e9 tostado, cacao, madera o notas amargas.<\/p>\n

Las combinaciones de los puros, indica, dependen del momento del d\u00eda y del maridaje con la comida y la bebida. \u00abSiempre hay un cigarro para cada ocasi\u00f3n. Tipos de puros hay muchos y, para m\u00ed, ninguno malo. S\u00f3lo hay que saber combinarlos en cada momento del d\u00eda\u00bb, indica Tomas, que valora que unas 120 manos participen en la fabricaci\u00f3n de un puro desde la siembra de la semilla de la planta del tabaco hasta la torsi\u00f3n de cada ejemplar.<\/p>\n

Cuanto m\u00e1s tabaco ligero, hojas de la parte alta de la planta y m\u00e1s expuestas a la luz del sol, contenga la tripa, la composici\u00f3n del puro, m\u00e1s sabor tendr\u00e1 este. Si predominan los tabacos volado o seco, procedentes de las partes baja y media de la planta, ganamos en aroma y combusti\u00f3n. Todo ello se envuelve en el subcapote, una hoja de plantas criadas en sombra para lograr que sean anchas y flexibles, y la capa, aterciopelada o carmelita en funci\u00f3n del a\u00f1ejamiento, que utiliza el maestro torcedor para envolver el puro. \u00abYo soy un apasionado de los tabacos de Nicaragua. La mezclan que hacen los maestros tabaqueros le da una fortaleza media alta, que no llega a ser excesiva, y muchos matices a frutos secos y aflorales\u00bb, se\u00f1ala Tomas, que destaca que \u00abno soy esclavo de un vicio, sino due\u00f1o de un placer\u00bb.<\/p>\n

Tom\u00e1s se introdujo en el mundo de los puros coleccionando vitolas, la etiqueta que recoge la informaci\u00f3n de cada ejemplar, pero que, se\u00f1ala, se invent\u00f3 para que los fumadores de las clases altas no se mancharan los guantes blancos con el tabaco.<\/p>\n

Tom\u00e1s cuenta en Trocadero con una cava con unos 25 tipos de puros diferentes, entre los que destacan los Habanos, los dominicanos y \u00abalgo de Honduras y Nicaragua\u00bb. Tambi\u00e9n puros marca Cohiba, una de las de mayor prestigio del mundo, y que, antes de ser comercializados, los utilizaba la diplomacia cubana para sellar acuerdos de paz con otras delegaciones internacionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marcel Vidal | laopiniondemalaga.es Sus preferidos son los procedentes de Nicaragua, adem\u00e1s de habanos, dominicanos y \u00abalgo de Honduras\u00bb – Entre sus responsabilidades como segundo maitre en el restaurante del Trocadero Arena y el jam\u00f3n que sirve cuando el cortador del establecimiento tiene d\u00edas libre, encuentra, al menos, diez minutos para conocer los gustos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3524,13],"tags":[],"class_list":["post-48518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticas","category-portada"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48518"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48520,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48518\/revisions\/48520"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}