{"id":49131,"date":"2018-08-21T09:03:19","date_gmt":"2018-08-21T15:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=49131"},"modified":"2018-08-21T09:03:19","modified_gmt":"2018-08-21T15:03:19","slug":"el-consumo-de-carne-animal-necesidad-delito-o-pecado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=49131","title":{"rendered":"El consumo de carne animal: \u00bfnecesidad, delito o pecado?"},"content":{"rendered":"

\"lomo\"<\/a>Dr. Enrique Rimbaud Giambruno*<\/p>\n

Mucho se habla hoy a favor y en contra del consumo de carne\u2026 los vegetarianos y sobre todo los veganos hacen un apostolado de su vida en organizar campa\u00f1as en contra del consumo de carne animal, y los soyeros (agricultores plantadores de soja y comercializadores), ni hablar, pero estos ya por intereses econ\u00f3micos espurios y no ligados con el inter\u00e9s por la especie humana o la salud p\u00fablica, intentan desinformar a la poblaci\u00f3n argumentando en contra del consumo de carne o leche, para poder comercializar sus productos\u2026<\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 hay de cierto en todo esto?<\/p>\n

El ser humano, como hoy lo conocemos, Homo sapiens, se remonta a mas de 200,000 a\u00f1os A.C., mientras que la agricultura se remonta a solo 9,000 a\u00f1os A.C., lo que quiere decir, que el hombre se desarroll\u00f3 como especie gracias al consumo de carne, la caza, la pesca y las frutas y bayas silvestres.<\/p>\n

Varios investigadores asocian el desarrollo vertiginoso de la especie humana al desarrollo de la lecher\u00eda y el consumo de productos l\u00e1cteos, ricos en prote\u00ednas, azucares, grasas y vitaminas, lo que permiti\u00f3 sobre todo el desarrollo de las civilizaciones europeas.<\/p>\n

Por lo visto, la historia del hombre y su evoluci\u00f3n como especie est\u00e1n \u00edntimamente ligadas al consumo de carne y leche, de hecho, desde el punto de vista anat\u00f3mico y fisiol\u00f3gico, somos esencialmente carn\u00edvoros, dada nuestra dentici\u00f3n tan particular y el tubo digestivo que ostentamos, donde el \u00fanico \u00f3rgano capaz de digerir los vegetales, el ciego, es tan rid\u00edculo que hasta lo llamamos ap\u00e9ndice, y solo sirve para hacernos pasar un mal momento y que lo extirpen\u2026<\/p>\n

Fundamentalmente, para nuestro buen desarrollo corporal e intelectual, precisamos una dieta basada sobre todo en carnes rojas y productos l\u00e1cteos.<\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 es lo que podemos comer en un siglo donde el bienestar animal y la protecci\u00f3n animal son parte del diario vivir?<\/p>\n

Siempre he dicho que el hombre es una especie inteligente, porque logr\u00f3 domesticar, criar y reproducir las especies suficientes para el consumo, para evitar la depredaci\u00f3n indiscriminada de la naturaleza, donde la caza solo propicia la desaparici\u00f3n de las especies\u2026<\/p>\n

Para ser coherentes con el bienestar animal, nos exigimos que los animales sean criados en condiciones de bienestar animal, sean transportados adecuadamente y sean sacrificados en forma humanitaria de acuerdo a protocolos y est\u00e1ndares internacionales.<\/p>\n

En este marco, los animales criados por el hombre para su consumo internacionalmente, son los bovinos, b\u00fafalos, ovinos, caprinos, caballos, cerdos, conejos, gallinas, pavos o chompipes, patos, gansos, faisanes y codornices, con variaciones regionales de acuerdo a las diferentes culturas (cobayos, camellos, dromedarios, burros, alpacas, llamas, vicu\u00f1as, iguanas, perros, gatos, etc.).<\/p>\n

Hay culturas, sobre todo religiones, que \u201cproh\u00edben\u201d el consumo de determinadas especies por motivos religiosos, aunque estos \u201cpecados\u201d est\u00e1n basados en evitar problemas sanitarios, como, por ejemplo, el consumo de cerdo, prohibido por much\u00edsimas religiones, lo que se pretend\u00eda era evitar la infestaci\u00f3n humana de \u201cTriquinosis\u201d, una enfermedad transmitida por el consumo de carne de cerdo, que hoy en d\u00eda casi no existe.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo es delito comer carne? Cuando esto atenta contra la conservaci\u00f3n de las especies\u2026 la caza es un deporte sangriento, delictivo y contrario a la conservaci\u00f3n de las especies, por lo tanto, se proh\u00edbe en casi todo el mundo el consumo de ballenas, delfines, tortugas, venados, ant\u00edlopes, jirafas, elefantes, hipop\u00f3tamos, es decir, todas las especies de vida libre.<\/p>\n

Otro elemento importante a considerar es la depredaci\u00f3n por fetichismo, como fundamentalmente practican las culturas asi\u00e1ticas, de consumir aletas de tibur\u00f3n, test\u00edculos de canguro, cr\u00e1neos de mono, patas de elefante, para satisfacer sus ansiedades culinarias. Esto tiene que desaparecer y eliminarse, antes que desaparezcan las especies.<\/p>\n

Si queremos mantenernos como especie, como civilizaci\u00f3n, como cultura inteligente, sigamos consumiendo carne y productos l\u00e1cteos, que es lo que nos ha desarrollado y erigido sobre el mundo desde tiempos inmemoriales.
\nDr. Enrique Rimbaud
\nDecano Facultad de Ciencias Agrarias, UCC
\nPresidente Fundaci\u00f3n A.Mar.Te.
\nDoctor en Medicina y Tecnologia Veterinarias
\nCel 88521488 (Claro)
\nenrique.rimbaud@ucc.edu.ni
\nerimbaud@gmail.com
\npresidencia@fundacionamarte.org
\nwww.ucc.edu.ni
\nwww.fundacionamarte.org
\nCasilla Correo LM-250
\nCodigo Postal 14027<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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