{"id":50498,"date":"2019-05-30T10:30:39","date_gmt":"2019-05-30T16:30:39","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=50498"},"modified":"2019-05-30T10:31:28","modified_gmt":"2019-05-30T16:31:28","slug":"comer-pescado-y-marisco-clave-para-frenar-calentamiento-global","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=50498","title":{"rendered":"Comer pescado y marisco, clave para frenar calentamiento global"},"content":{"rendered":"

\"mariscos1\"<\/a>* Solamente reduciendo el consumo de carne y protegiendo los ecosistemas naturales se podr\u00e1 alimentar a la creciente poblaci\u00f3n mundial sin superar los 2\u00baC a final de siglo<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Un estudio del Instituto de los Recursos Mundiales (WRI1) se\u00f1ala que s\u00f3lo mediante el incremento de la ingesta de prote\u00ednas provenientes de los productos pesqueros (como el pescado o el marisco) se podr\u00e1 mantener el nivel objetivo de calentamiento global del planeta por debajo de los 2\u00b0Ca finales de siglo.<\/p>\n

El estudio, dado a conocer por la Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Pesca (Cepesca) analiza el crecimiento previsto de la poblaci\u00f3n mundial para 2050 (entre 2.500 y 3.000 millones de personas) y qu\u00e9 impacto tendr\u00e1 en la atm\u00f3sfera la producci\u00f3n de alimentos requerida, bas\u00e1ndose en el an\u00e1lisis de tendencias de las proporciones y tipolog\u00edas de dietas del planeta desde 2010.<\/p>\n

Seg\u00fan el estudio de WRI, en unas condiciones de crecimiento normal de la poblaci\u00f3n, en 2050 ser\u00e1 necesario incrementar la producci\u00f3n de alimentos un 56%, lo que exigir\u00eda, si se tienen en cuenta las calor\u00edas provenientes actualmente del entorno agr\u00edcola, dedicar 593 millones de hect\u00e1reas (casi el doble que el tama\u00f1o de la India) a esta actividad.<\/p>\n

Ello generar\u00eda, seg\u00fan el estudio, una brecha de 11 gigatones de emisiones de gases de efecto invernadero, provocada por las que se prev\u00e9n que generar\u00e1n los productos agr\u00edcolas en 2050. Actualmente, la agricultura ocupa la mitad de la tierra f\u00e9rtil del planeta y consume m\u00e1s del 90% del agua dulce, seg\u00fan indica Cepesca.<\/p>\n

El estudio se\u00f1ala que es prioritario asumir cinco objetivos estrat\u00e9gicos para poder alimentar a la poblaci\u00f3n mundial sin contribuir al calentamiento global del planeta: reducir el crecimiento de la demanda de productos agr\u00edcolas; generar alimentos sin expandir la superficie dedicada a ello; proteger y restaurar los ecosistemas naturales; incrementar el suministro de pescado y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n

Recuperaci\u00f3n de las pesquer\u00edas<\/p>\n

Por otro lado, y seg\u00fan el estudio, la demanda de prote\u00edna animal aumentar\u00e1 significativamente de aqu\u00ed a 2050, tomando como referencia las tendencias actuales, al ser la que m\u00e1s crece a medida que lo hace la renta per c\u00e1pita de las zonas geogr\u00e1ficas. Sin embargo, el impacto medioambiental de los productos c\u00e1rnicos es notablemente superior al de otros productos. Por ello, el estudio recomienda alejarse de las dietas basadas en este tipo de prote\u00ednas hacia otras de menor impacto, como uno de los objetivos clave para una dieta sostenible en 2050.<\/p>\n

El estudio apunta que los bivalvos de granja (mejillones y ostras) son el mejor alimento para el planeta, ya que son capaces de filtrar el agua y mejorar el h\u00e1bitat, eliminan las emisiones de carbono del medio ambiente y se suelen cultivar en el mar sin necesidad de usar agua dulce.<\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n pone de manifiesto que, aunque una gran parte del crecimiento en el suministro de pescado provendr\u00e1 de la acuicultura, la mejora de la gesti\u00f3n de la pesca salvaje conducir\u00eda a un incremento de su suministro.<\/p>\n

Actualmente se capturan en torno a 80 millones de toneladas de peces salvajes bajo condiciones de sostenibilidad, pero el estudio estima que la mejora de las pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n de las pesquer\u00edas podr\u00eda dibujar un escenario en el que el 90% de ellas fuera sostenible en todo el mundo en 2030, lo que permitir\u00eda duplicar la cantidad de peces en los oc\u00e9anos, permitiendo un rendimiento global m\u00e1ximo sostenible de 95 millones de toneladas, aproximadamente.<\/p>\n

Adem\u00e1s de ello, el estudio apunta a que a\u00fan existen muchas pesquer\u00edas potencialmente comerciales no explotadas, ya que los consumidores, bien por el sabor o la percepci\u00f3n de ellas no las demandan, o bien por sus altos costes de explotaci\u00f3n. Sin embargo, seg\u00fan el estudio, a medida que la restauraci\u00f3n introduzca al primer grupo en los circuitos de consumo y que la tecnolog\u00eda ajuste los costes de explotaci\u00f3n, respectivamente, ambas formar\u00e1n parte de la dieta de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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