{"id":51989,"date":"2020-01-09T10:27:18","date_gmt":"2020-01-09T16:27:18","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=51989"},"modified":"2020-01-09T10:27:18","modified_gmt":"2020-01-09T16:27:18","slug":"papas-fritas-una-golosina-de-hace-170-000-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=51989","title":{"rendered":"\u2018Papas fritas\u2019, una golosina de hace 170.000 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #993300;\"><em><strong><a href=\"https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/papas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-51990\" alt=\"papas\" src=\"https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/papas.jpg\" width=\"450\" height=\"251\" srcset=\"https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/papas.jpg 450w, https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/papas-300x167.jpg 300w, https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/papas-342x190.jpg 342w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a>* Los cient\u00edficos han encontrado en una cueva de Sud\u00e1frica los restos carbonizados de rizomas, recolectados y asados por los humanos del Paleol\u00edtico Medio hace 170.000 a\u00f1os.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<p>Aunque las dietas basadas en carne de los primeros humanos han sido ampliamente estudiadas, no hay mucha informaci\u00f3n disponible sobre la alimentaci\u00f3n prehist\u00f3rica basada en plantas.<\/p>\n<p>Esto se debe a que los huesos y las herramientas de piedra que los primeros humanos dejaron tras el periodo de caza generalmente se conservan mucho mejor en el registro arqueol\u00f3gico que los alimentos a base de plantas, que son perecederos.<\/p>\n<p>Una ventana a la cocina prehist\u00f3rica se abri\u00f3 tras encontrar en una cueva en las monta\u00f1as de Lebombo, en la frontera con Suazilandia, ra\u00edces cocidas de la as\u00ed llamada \u2018patata africana\u2019 Hypoxis hemerocallidea, rica en carbohidratos altamente nutritivos. Aunque sus ra\u00edces blancas ricas en almid\u00f3n son comestibles crudas, son mucho menos resistentes una vez cocinadas, tras descomponerse el col\u00e1geno vegetal.<\/p>\n<p>Grietas encontradas en los rizomas sugieren que estos \u00faltimos no cayeron a la hoguera al azar, sino que fueron cocinados verdes y frescos intencionalmente, y luego los compartieron una vez cocidos.<\/p>\n<p>Este descubrimiento es mucho m\u00e1s antiguo que los informes anteriores para cocinar plantas similares y proporciona una visi\u00f3n fascinante de las pr\u00e1cticas de comportamiento de los primeros humanos modernos en el sur de \u00c1frica. Tambi\u00e9n implica que compartieron alimentos en familia y usaron palos de madera para extraer plantas del suelo, subraya la jefa del estudio Lyn Wadley de la Universidad de Witwatersrand de Johannesburgo en su estudio publicado en la revista Science.<\/p>\n<p>Fuente: Sputnik<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>* Los cient\u00edficos han encontrado en una cueva de Sud\u00e1frica los restos carbonizados de rizomas, recolectados y asados por los humanos del Paleol\u00edtico Medio hace 170.000 a\u00f1os. Aunque las dietas basadas en carne de los primeros humanos han sido ampliamente estudiadas, no hay mucha informaci\u00f3n disponible sobre la alimentaci\u00f3n prehist\u00f3rica basada en plantas. Esto se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51990,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-51989","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=51989"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51989\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51991,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51989\/revisions\/51991"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/51990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=51989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=51989"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcronistadigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=51989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}