{"id":53250,"date":"2020-07-15T10:34:55","date_gmt":"2020-07-15T16:34:55","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=53250"},"modified":"2020-07-15T10:36:25","modified_gmt":"2020-07-15T16:36:25","slug":"teocintle-antepasado-del-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=53250","title":{"rendered":"Teocintle, antepasado del ma\u00edz"},"content":{"rendered":"
\"El<\/a>

El teocintle anual de Nicaragua (Zea nicaraguensis ILTIS & BENZ) en su h\u00e1bitat natural en la Reserva de Apacunca, Chinandega.<\/span><\/strong><\/p><\/div>\n

* El teocintle o zea perennis es una especie del g\u00e9nero Zea que se localiza principalmente en M\u00e9xico, Nicaragua y Guatemala. Los teocintles son los ancestros silvestres del ma\u00edz, que a trav\u00e9s de la agricultura fue domesticado por los habitantes de la Am\u00e9rica prehisp\u00e1nica.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

No es posible pensar la gastronom\u00eda mexicana sin el ma\u00edz. Tortillas, pozole, tamales y un sin fin de platillos tienen por esencia este cereal, cuya producci\u00f3n en M\u00e9xico es de 27.8 millones de toneladas anuales. El ma\u00edz siempre ha estado ligado a la historia de las culturas mesoamericanas, ya que su origen se sit\u00faa ah\u00ed. Sin embargo, el ma\u00edz no siempre fue como lo conocemos, su aparici\u00f3n se remonta al teocintle.<\/p>\n

El teocintle o zea perennis es una especie del g\u00e9nero Zea que se localiza principalmente en M\u00e9xico, Nicaragua y Guatemala. Los teocintles son los ancestros silvestres del ma\u00edz, que a trav\u00e9s de la agricultura fue domesticado por los habitantes de la Am\u00e9rica prehisp\u00e1nica.<\/p>\n

Se intuye que este cereal salvaje pudo ser utilizado de forma semejante al ma\u00edz, incluso sus granos producen palomitas expuestos al fuego y es posible producir alcohol si se fermenta. Actualmente tambi\u00e9n es conocido por los sobrenombres \u201cmadre del ma\u00edz\u201d, \u201cmaicillo\u201d, \u201cchapule\u201d, entre otros.<\/p>\n

La apariencia f\u00edsica del teocintle es semejante a la de cualquier pasto, sin embargo su estructura gen\u00e9tica es muy semejante a la del ma\u00edz. Debido a ello, es posible hacer cruzas de ma\u00edz con teocintle y obtener descendencia f\u00e9rtil, adem\u00e1s de clasificarse dentro de las mismas categor\u00edas: Zea y Luxuriante. Se piensa que los h\u00edbridos del ma\u00edz madre y el ma\u00edz pueden producir especies m\u00e1s resistentes.<\/p>\n

Clasificaci\u00f3n de los teocintles<\/p>\n

Dentro de la categor\u00eda de los Luxuriantes se encuentran a la vez dos subdivisiones: Anuales y perennes. Mientras la mayor parte de los anuales se distribuye en la regi\u00f3n sur de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica, los perennes se localizan en los estados de Jalisco, Nayarit, Michoac\u00e1n y Colima.<\/p>\n

En cuanto a la categor\u00eda Zea, \u00e9sta posee s\u00f3lo una subcategor\u00eda: Anual. Los ejemplares son localizables en sus distintas especies en Nayarit, Jalisco, Ciudad de M\u00e9xico, Guerrero, Oaxaca, Michoac\u00e1n, Guanajuato, Estado de M\u00e9xico, Puebla y Tlaxcala<\/p>\n

Caracter\u00edsticas del teocintle y el ma\u00edz<\/p>\n

Teocintle: El teocintle presenta numerosos tallos ramificados que a su vez producen peque\u00f1as mazorcas. A su vez, las mazorquitas presentan s\u00f3lo dos hileras de granos en una estructura r\u00edgida.<\/p>\n

Ma\u00edz: Por su parte, el ma\u00edz presenta un tallo grueso con una o dos mazorcas en la parte central de la planta. En cuanto la mazorca, esta es grande y posee numerosas hileras de grano expuesto. Las caracter\u00edsticas del ma\u00edz son resultado de un proceso complejo de domesticaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo evolucion\u00f3 el teocintle en ma\u00edz?<\/p>\n

Seg\u00fan distintas investigaciones, la domesticaci\u00f3n del teocintle que dio origen al ma\u00edz fue resultado de la discriminaci\u00f3n de granos entre los grupos n\u00f3madas y recolectores de Guerrero, M\u00e9xico. De acuerdo con los vestigios arqueol\u00f3gicos, fue en el r\u00edo Balsas donde la selecci\u00f3n de los granos m\u00e1s expuestos en el teocintle fue generando la mutaci\u00f3n de la planta hasta dar origen al ma\u00edz. Es por ello que el proceso de siembra y crecimiento del ma\u00edz depende en gran medida del cuidado humano, ya que la gesta de esta planta siempre ha estado en sus manos.<\/p>\n

Se calcula que el proceso de domesticaci\u00f3n del ma\u00edz comenz\u00f3 hace 9,000 a\u00f1os y que dur\u00f3 varios siglos. Seg\u00fan los antrop\u00f3logos, la aparici\u00f3n de las culturas complejas y sedentarias del M\u00e9xico precolombino, fueron una consecuencia directa de la aparici\u00f3n del ma\u00edz.<\/p>\n

Los hombres de hoy ser\u00e1n los dioses del ma\u00f1ana<\/p>\n

Actualmente M\u00e9xico es el principal consumidor de ma\u00edz (\u201clo que sustenta la vida\u201d) en el mundo. Sin embargo, el mayor productor del cereal es Estados Unidos. Por otra parte, el ma\u00edz es el cereal con el mayor volumen de producci\u00f3n en el mundo, superando al arroz y el trigo.<\/p>\n

Sin duda el ma\u00edz es la base fundacional y alimenticia de M\u00e9xico, casi como si se tratase de un sustento regalado por los dioses, de unos que pensaron en todo el mundo.<\/p>\n

Fuente: mexicodesconocido.com.mx<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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