{"id":5493,"date":"2012-02-27T16:32:52","date_gmt":"2012-02-27T22:32:52","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=5493"},"modified":"2012-02-27T16:32:52","modified_gmt":"2012-02-27T22:32:52","slug":"abc-del-etiquetado-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=5493","title":{"rendered":"ABC del etiquetado nutricional"},"content":{"rendered":"<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p><a rel=\"attachment wp-att-5494\" href=\"https:\/\/elcronistadigital.com\/?attachment_id=5494\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-5494\" title=\"Etiquetando\" src=\"https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Etiquetando-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Etiquetando-300x200.jpg 300w, https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Etiquetando-342x228.jpg 342w, https:\/\/elcronistadigital.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Etiquetando.jpg 448w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La etiqueta nutricional es la presentaci\u00f3n de la informaci\u00f3n en el empaque de los productos alimenticios y es una herramienta que orienta al consumidor sobre su valor nutricional.<strong> <\/strong><\/li>\n<li>Para simplificar la informaci\u00f3n, tambi\u00e9n existen\u00a0 las gu\u00edas diarias de alimentaci\u00f3n (GDA). Una iniciativa de la industria alimentaria para informar la cantidad de calor\u00edas, az\u00facares, grasas totales y sodio que aporta una raci\u00f3n con respecto a sus necesidades cal\u00f3ricas diarias.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Educar a la poblaci\u00f3n sobre c\u00f3mo llevar estilos de vida activos y saludables debe ser una prioridad de salud p\u00fablica para combatir la obesidad a nivel mundial. De acuerdo con la nutricionista colombiana Claudia Angarita \u201cNo hay alimentos buenos o malos, solo dietas bien o mal balanceadas\u201d. Seg\u00fan la nutricionista, para lograr una dieta equilibrada es fundamental que todos aprendan a interpretar correctamente el etiquetado nutricional y las Gu\u00edas Diarias de Alimentaci\u00f3n (GDA).<\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p>La etiqueta nutricional es la presentaci\u00f3n formal de la informaci\u00f3n que debe constar en el empaque de los productos alimenticios <strong>(Ver Tabla 1).<\/strong> Cada pa\u00eds establece su propio est\u00e1ndar basado en las normas alimentarias y reglamentos de la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius de la Organizaci\u00f3n para las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por otro lado, las Gu\u00edas Diarias de Alimentaci\u00f3n (GDAs) es un sistema gr\u00e1fico que han adoptado voluntariamente algunas empresas de la industria de alimentos y bebidas. La diferencia entre el etiquetado nutricional y las GDAs es que estas \u00faltimas ayudan al consumidor a comprender la informaci\u00f3n principal que aparece en el etiquetado nutricional de una manera m\u00e1s clara y sencilla.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las GDAs muestran el contenido de\u00a0calor\u00edas, grasas totales, az\u00facares y sodio que aporta un producto y cu\u00e1nto representan esas cantidades en relaci\u00f3n a los Valores Diarios de Referencia (VDR) establecidos para una alimentaci\u00f3n equilibrada. \u00a0En promedio, el VDR es de 2000 calor\u00edas para un adulto sano.\u00a0 <strong> <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table border=\"1\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"576\" valign=\"top\"><strong>Tabla   1. \u00bfC\u00f3mo leer una etiqueta nutricional?<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"576\" valign=\"top\">&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tama\u00f1o de la porci\u00f3n: <\/strong>Indica la cantidad del alimento sobre la que se provee la        informaci\u00f3n nutricional. Un consumo superior a esa porci\u00f3n le aporta m\u00e1s        calor\u00edas.<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas totales:<\/strong> se\u00f1ala por porci\u00f3n cuantas calor\u00edas aporta. Compare las        calor\u00edas totales de productos similares y escoja el que tenga menos        calor\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Calor\u00edas de grasa:<\/strong> muestra la proporci\u00f3n de calor\u00edas aportadas por la grasa, si        este valor es cercano al valor de las calor\u00edas totales esto determina        que es un alimento rico en grasa o viceversa.<\/li>\n<li><strong>Colesterol:<\/strong> identifique        la cantidad y seleccione aquellos alimentos que tengan menor cantidad o        que sean libres de colesterol.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Sodio:<\/strong> seleccione        alimentos que aporten menos sal comparado con otro alimento similar, y        que aporten menos de 140 mg de sodio por porci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Carbohidratos:<\/strong> indica qu\u00e9 cantidad y cu\u00e1l es la fuente del carbohidrato.        F\u00edjese en la cantidad de fibra que aporta el alimento, si aporta menos        de 2.5 gramos no se puede llamar integral, ni se puede declarar como        rico en fibra.<\/li>\n<li><strong>Az\u00facar:<\/strong> f\u00edjese        en la cantidad de az\u00facar que aporta, puede ser de utilidad para        pacientes con diabetes o con problemas de peso.<\/li>\n<li><strong>Prote\u00edna:<\/strong> indica la cantidad de prote\u00edna para saber si es fuente o no de la misma,        adem\u00e1s ayuda a identificar de d\u00f3nde proviene (animal o vegetal).<\/li>\n<li><strong>Vitaminas:<\/strong> conocer las vitaminas ayuda cuando hay deficiencias espec\u00edficas de        ellas, y el consumo del alimento o bebida puede mejorar la condici\u00f3n actual.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fuente:<\/strong><\/p>\n<p>Claudia Angarita<\/p>\n<p>Nutricionista Dietista<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La etiqueta nutricional es la presentaci\u00f3n de la informaci\u00f3n en el empaque de los productos alimenticios y es una herramienta que orienta al consumidor sobre su valor nutricional. 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