{"id":6985,"date":"2012-05-25T09:49:48","date_gmt":"2012-05-25T15:49:48","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=6985"},"modified":"2012-05-25T09:49:48","modified_gmt":"2012-05-25T15:49:48","slug":"natural-o-artificial-hay-diferencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=6985","title":{"rendered":"Natural o artificial: \u00bfHay diferencias?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u2022 Seg\u00fan estudio cient\u00edfico, alimentos con r\u00f3tulos \u201cnatural\u201d u \u201corg\u00e1nico\u201d se perciben err\u00f3neamente como bajos en calor\u00edas y m\u00e1s saludables. Nutricionista destaca que ingredientes como los aditivos artificiales son inocuos y pueden formar parte de una dieta balanceada.<\/p>\n

Gracias a los avances en la ciencia y la tecnolog\u00eda, existen ingredientes como los aditivos artificiales que cumplen diferentes funciones para beneficio de los alimentos. Sin embargo, prevalece la percepci\u00f3n de que los productos que mencionan las palabras \u201corg\u00e1nico\u201d o \u201cnatural\u201d tienen menos calor\u00edas y se pueden consumir en mayor cantidad que alimentos similares no org\u00e1nicos o artificiales.<\/p>\n

En un estudio cient\u00edfico del Departamento de Psicolog\u00eda de la Universidad de Michigan, publicado en la revista Juicio y Toma de Decisiones (2010), se observ\u00f3 que la mayor\u00eda de las personas que ley\u00f3 la informaci\u00f3n nutricional de unas galletas confeccionadas con harina org\u00e1nica, fueron m\u00e1s propensas a creer que ese producto ten\u00eda menos calor\u00edas que las galletas tradicionales que conten\u00edan aditivos artificiales. Tambi\u00e9n agregaron que las galletas org\u00e1nicas eran m\u00e1s apropiadas para comer m\u00e1s a menudo que las convencionales.<\/p>\n

Sin embargo, la nutricionista salvadore\u00f1a Kennia Vallejo de Salazar asegura que, \u201clos ingredientes artificiales pueden formar parte de una dieta equilibrada, siempre que hayan sido aprobados por las autoridades de salud. Agrega que el \u201cexceso de cualquier alimento o bebida no es recomendable independientemente de su fuente, ya que no hay alimentos buenos o malos, solo dietas mal balanceadas\u201d.<\/p>\n

A\u00f1ade que \u201cel hecho de que un alimento o bebida contenga ingredientes naturales u org\u00e1nicos no significa que tenga menos calor\u00edas o que sea nutricionalmente m\u00e1s rico que otros que cuentan con sustancias artificiales. Por ejemplo, galletas con ingredientes naturales posiblemente tienen el mismo contenido nutricional que galletas con aditivos artificiales.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ambas perfectamente podr\u00edan tener la misma cantidad de calor\u00edas y de grasas o grasas saturadas. Por eso, es de suma importancia leer las etiquetas nutricionales para tomar decisiones informadas al consumir un alimento y evitar una mala interpretaci\u00f3n de los r\u00f3tulos en los empaques.\u201d<\/p>\n

Los aditivos alimentarios artificiales son las sustancias m\u00e1s estudiadas desde el punto de vista de nutrici\u00f3n, inocuidad, toxicidad y efectos secundarios de todos los alimentos. Se solicitan pruebas y estudios extensos para ser aprobados. Estos procesos tardan normalmente varios a\u00f1os. De hecho, se conocen mejor que muchos ingredientes naturales.<\/p>\n

Cuando finalmente se libera el uso de estos aditivos, hay un c\u00famulo de conocimiento que hace que los cient\u00edficos se sientan seguros de que tales sustancias son seguras para la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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