{"id":7731,"date":"2012-06-18T10:36:53","date_gmt":"2012-06-18T16:36:53","guid":{"rendered":"http:\/\/elcronistadigital.com\/?p=7731"},"modified":"2012-06-18T10:39:14","modified_gmt":"2012-06-18T16:39:14","slug":"inta-promueve-el-ordeno-limpio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcronistadigital.com\/?p=7731","title":{"rendered":"INTA promueve el orde\u00f1o limpio"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Maricely Linarte<\/p>\n

* Mejora la calidad de la leche y protege la salud de los consumidores<\/p>\n

Proteger la salud de los consumidores y brindar oportunidades de mejores precios a los productores, son los dos principales fines del orde\u00f1o limpio, tecnolog\u00eda que el Instituto Nicarag\u00fcense de Tecnolog\u00eda Agropecuaria, difunde entre los peque\u00f1os productores.<\/p>\n

Labores previas al orde\u00f1o<\/p>\n

Previo al orde\u00f1o, se deben preparar los utensilios que se van a utilizar en el momento del orde\u00f1o; lavar bien las pichingas, baldes, filtros y maneas.<\/p>\n

Para el lavado de los equipos se utiliza jab\u00f3n liquido comercial en dosis de 50 cc por gal\u00f3n de agua; Cloro comercial al 13 %, echar 5 cc por gal\u00f3n de agua y lavar con agua limpia. Posteriormente las pichingas se dejan escurrir.<\/p>\n

Si el orde\u00f1o es en corral con sala de orde\u00f1o embaldosada, esta se debe lavar y tenerlo listo para la llegada de las vacas.<\/p>\n

Si el orde\u00f1o es en corral embalastrado o tierra se debe regar para evitar que el polvo contamine la leche.<\/p>\n

Lavar ubre de la vaca<\/p>\n

Al momento del orde\u00f1o, se debe contar con dos ayudantes, un enrejador que realiza la sujeci\u00f3n de patas y cola de la vaca y el orde\u00f1ador que se encarga de lavar la ubre de la vaca y secar con una toalla o papel peri\u00f3dico limpio. Una vez finalizado el orde\u00f1o, se realiza el sellado de los pezones con yodo.<\/p>\n

El enrejador o el mismo orde\u00f1ador, procede a vaciar el balde en la pichinga, colocando previamente un filtro para recoger todas las impurezas o suciedades que pueden haber ca\u00eddo durante el orde\u00f1o.<\/p>\n

Despu\u00e9s de finalizado el orde\u00f1o de todas las vacas, se recogen los materiales de orde\u00f1o y se transporta la leche cuidadosamente, ya sea a caballo o al hombro, hasta el sitio donde ser\u00e1 transportada al centro de acopio. Al llegar el cami\u00f3n a la finca, debe haber una persona responsable y pendiente de todos los detalles de entrega del producto.<\/p>\n

Beneficios de la calidad de la leche<\/p>\n

Al garantizar la calidad se reducen los riesgos de problemas de salud para el consumidor, mejoran los precios o incentivos para el productor, se incrementa el rendimiento en la elaboraci\u00f3n de quesos, se alarga la vida de conservaci\u00f3n de los productos l\u00e1cteos y se mejora la salud de las vacas y la rentabilidad de la ganader\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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