Café nicaragüense en la “Cup of Excellence”
Nicaragua participa en concurso de la "Taza de la Excelencia".
* El 21 de junio se realizará la primera de seis subastas para el grano de alta calidad, entre el que cuenta el pinolero como uno de los mejores del mundo
Missoula, Montana.- El 21 de junio marcará la primera de las seis subastas para los cafés reconocidos como Cup of Excellence® de El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Guatemala, Honduras y México.
Los agricultores de estos países presentaron sus mejores cafés en abril y mayo para ser evaluados por equipos de cafeteros profesionales. Cada café ganador se ha probado, olido y puntuado al menos cinco veces por dos jurados diferentes y cada vez han logrado una puntuación mínima de 85 puntos durante la competición.
Los 10 mejores cafés se evaluarán de nuevo. Los ganadores del primer puesto de cada país recibieron más de 90 puntos. Cada competición tiene un jurado nacional e internacional que viaja al país de origen para la evaluación. «Los miembros del jurado de Cup of Excellence son muy exigentes», explicó Grant Rattray, director administrativo del programa Cup of Excellence.
Subasta exclusiva online
«Para llegar a la final los agricultores deben cultivar los frutos de café en su perfecta madurez para que su dulzor persista en el paladar. Además, los cafeteros deben encontrar una singularidad maravillosa en la preparación que represente el territorio y la variedad del café. Todas las características deben estar en armonía y el regusto debe dejar un agrado que haga que se desee repetir».
Estos reconocidos cafés representan menos de un mil por ciento de los cafés producidos en el mundo y solo están disponibles mediante una subasta online. Muy pocas compañías se centran en cafés tan poco comunes y competirán entre sí por el derecho a poseer estos cafés ganadores y compartirlos con sus refinados clientes. Los amantes del café pueden ver las subastas en vivo online los días, 21 y 26 de junio y 3, 12, 18 y 25 de julio y ver los resultados.
Jugosos premios
Una vez que las subastas se hayan completado los agricultores ganadores recibirán la mayor parte del premio, que para muchos será más de lo que ganen en todo el año. La Cup of Excellence se gestiona por la organización sin ánimo de lucro Alliance for Coffee Excellence, Inc., que disfruta la afiliación de compañías de café especializadas globales y patrocinios de equipamiento de Probat, Mahlkonig, Pacific Bag y Decagon.
Abierto por igual a todos los agricultores, el programa ha descubierto miles de agricultores de café ejemplares desconocidos.