Una sola etiqueta nutricional en el Istmo

Como parte de los esfuerzos de integración económica, y la Unión Aduanera Centroamericana, el pasado 2 de julio entró en vigencia el Reglamento Técnico Centroamericano, que establece uniformidad en el etiquetado nutricional de productos alimenticios, cuyos consumidores son personas de tres años en adelante.

La normativa fue aprobada por el Consejo de Ministros de la Integración Económica (Comieco), luego de varios años de discusiones, informó el analista Rigoberto Monge a El Diario de Hoy.

Con la nueva normativa se prevé que todos los alimentos obligatoriamente tendrán que llevar una declaratoria de su contenido nutricional en base a sus parámetros básicos de nutrición, explicó Flor de Mendoza, directora del laboratorio de calidad integral de la Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social (Fusades).

Antes de la norma, la información nutricional se colocaba separada de los datos generales del producto, pero con la nueva normativa está debe ir en la misma viñeta. Por ejemplo, si un producto declaraba en su etiqueta que contenía vitaminas, obligatoriamente tendría que haber presentado una etiqueta nutricional, pero no así un producto normal que no hiciera alguna declaratoria específica en cuanto a su contenido nutricional.

Mendoza dijo que los exportadores deben tomar en cuenta el mercado al en donde venderán su producto, porque en Centroamérica la norma exige que la etiqueta lleve sólo seis nutrientes, mientras que en Estados Unidos, la norma indica que debe llevar 15.

Los elementos a declarar son: el contenido del valor energético (calorías), proteína total, grasa total, grasa saturada, carbohidratos y sodio.

La norma debe ser implementada por todas las empresas de productos alimenticios preenvasados y no aplica para productos naturales, ni a aquellos de consumo inmediato, como es el caso de una panadería detallista.

El Ministerio de Salud otorgará un periodo de gracia para que las empresas utilicen las etiquetas que ya tienen en inventario.